Rouleaux de printemps Vietnamiens est un plat populaire aux couleurs attrayantes et aux saveurs délicieuses et uniques. Rejoignez Hello Asia en cuisine pour réaliser ce plat délicieux et impressionner toute la famille!
Ingrédients
- Galettes de riz: 100g
- Crevettes fraîches: 200g
- Porc: 200g (poitrine ou échine de porc)
- Pâté de porc vietnamien (chả lụa): 100g
- Œufs: 3
- Vermicelles de riz frais: 200g
- Légumes frais: (laitue, herbes aromatiques, basilic, menthe) 400g
- Germes de soja: 100g
- Concombre: 1-2
- Carotte: 1 (facultatif)
- Ciboulette: 100g
Ingrédients pour la sauce
- Nuoc mam: 3 cuillères à soupe
- Sucre: 2 cuillères à soupe
- Vinaigre ou jus de citron: 2 cuillères à soupe
- Eau: 3 cuillères à soupe
- Ail (3 gousses), piment (2) hachés finement
Préparation
Préparer les ingrédients
Crevettes: Nettoyez les crevettes, faites-les bouillir avec un peu de sel, puis épluchez-les et enlevez le boyau noir.
Porc: Lavez le porc, faites-le bouillir avec un peu de sel, puis tranchez-le finement.
Œufs: Battez les œufs avec un peu de sel, faites-les frire à feu doux ou moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, laissez refroidir puis coupez en fines lanières.
Pâté de porc: Coupez en fines lanières.
Vermicelles de riz frais: Rincez rapidement à l'eau pour les ramollir, puis égouttez.
Légumes frais: Lavez soigneusement, trempez dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez.
Germes de soja: Rincez soigneusement.
Concombre: Lavez, coupez en deux, enlevez les graines, puis coupez en fines lanières.
Carotte: Épluchez, lavez et râpez en fines lanières (facultatif).
Ciboulette: Lavez et coupez en morceaux de 10-12 cm.
Préparer la sauce
Mélangez bien le nuoc mam, le sucre, le vinaigre (ou le jus de citron) et l'eau. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez l'ail et le piment hachés. Vous pouvez également ajouter des cacahuètes grillées et écrasées si vous le souhaitez.
Rouler les Rouleaux de printemps (gỏi cuốn)
Posez une galette de riz sur une surface plane (si elle est sèche et cassante, trempez-la dans l'eau pour la ramollir).
Déposez une petite quantité de vermicelles de riz, de légumes frais, de germes de soja, de concombre, de carotte, de porc, d'œufs frits, de pâté de porc et de crevettes sur la galette de riz.
Placez 1-2 brins de ciboulette à une extrémité de la galette de riz pour que lorsque vous roulerez, les brins dépasseront joliment.
Roulez fermement, repliez les côtés de la galette vers l'intérieur, puis continuez de rouler pour former un rouleau.
Les rouleaux de printemps sont présentés de manière accrocheuse.
Déguster
Disposez les Rouleaux de printemps sur une assiette, servez avec la sauce préparée.
Bon appétit et succès avec votre plat de Rouleaux de printemps!
Les rouleaux de printemps sont très colorés et attrayants, et leur saveur est absolument irrésistible. La galette de riz est légèrement moelleuse, les légumes sont frais et croquants, le porc bouilli est tendre et parfumé, avec le pâté de porc crémeux et les œufs frits moelleux. Trempez-les dans la sauce aigre-douce et épicée pour une expérience culinaire vraiment délicieuse!
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