Il tofu è un alimento versatile e nutriente, ottenuto dalla soia, consumato principalmente nelle cucine asiatiche e vegetariane. Si ricava attraverso la coagulazione del latte di soia, che viene poi pressato per formare blocchi più o meno compatti, a seconda della consistenza desiderata.

Il tofu è apprezzato per la sua capacità di assorbire i sapori degli ingredienti con cui viene cucinato, rendendolo una base ideale per una moltitudine di ricette: dai piatti saltati alle zuppe, dalle grigliate alle insalate. È un’eccellente fonte di proteine vegetali, contiene ferro ed è povero di calorie, il che lo rende una scelta ideale per chi segue una dieta vegana o vegetariana.

Il tofu è disponibile in diverse varianti: dal tofu compatto, adatto per la cottura, al tofu vellutato, perfetto per salse, frullati o dessert. È un alimento sano e poliedrico, adatto a numerose preparazioni culinarie.