Schweinefleisch-Kimchi-Suppe ist dank des würzigen und würzigen Geschmacks von Kimchi ein unwiderstehliches kulinarisches Erlebnis. Dieses warme Gericht ist ideal für alle, die ihre Kochkünste schnell und einfach verbessern möchten. Folgen Sie diesem Rezept von Hello Asia für eine ebenso köstliche wie schnell zubereitete Suppe.
Kurze Zusammenfassung
Notwendige Zutaten
- Schweinebauch: 200g
- Kimchi: 200g
- Klassische Gewürze: Eine Prise (Zucker/Salz/gemahlener Pfeffer)
Zubereitung einer Schweinefleisch-Kimchi-Suppe
Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor
Nehmen Sie 200 g Schweinebauch, waschen Sie ihn gründlich mit Wasser und schneiden Sie ihn dann in kleine Stücke. Nehmen Sie 200 g Kimchi, schneiden Sie es in kleine etwa fingergroße Stücke und bewahren Sie den Kimchi-Saft in einer separaten Schüssel auf.
Schritt 2: Schweinefleisch und Kimchi anbraten
Stellen Sie die Hitze hoch, fügen Sie das Schweinefleisch mit einem halben Teelöffel Salz und einem halben Teelöffel Pfeffer hinzu und braten Sie alles etwa 2 bis 3 Minuten lang an, bis das Fleisch gebräunt ist. Dann das Kimchi dazugeben und 2 Minuten lang gut vermischen, damit das Schweinefleisch und das Kimchi ihre Aromen entfalten.
Schritt 3: Suppe kochen
80 ml Kimchi-Saft und 250 ml lauwarmes Wasser hinzufügen. Nach etwa 7-10 Minuten beginnt die Suppe zu kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Pfanne zugedeckt weitere 15 Minuten garen. Nehmen Sie dann den Deckel auf, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu, um die Gewürze Ihrem Geschmack anzupassen, und schalten Sie die Hitze aus.
Ergebnis
Fertig ist Ihre Kimchi-Suppe! Scharf und appetitlich mit leuchtenden Farben. Diese Suppe vereint die Säure, Süße und die charakteristische Schärfe von Kimchi mit der Zartheit von Schweinebauch . Sie können diese Suppe mit Reis oder Nudeln genießen, was sie noch schmackhafter macht. Obwohl dieses Gericht köstlich ist, sollten Sie es am besten nicht zum Frühstück zu sich nehmen, da scharfe Speisen möglicherweise nicht für Ihren Magen und Ihr Verdauungssystem geeignet sind.
So wählen Sie frische Zutaten aus
So wählen Sie frischen Schweinebauch aus
Wählen Sie blassrosa Schweinebauchstücke. Wenn Sie das Fleisch berühren, sollte es eine gewisse Elastizität aufweisen und nicht weich sein. Entscheiden Sie sich für Fleischstücke mit einem ausgewogenen Anteil an Fleisch und Fett, um zu vermeiden, dass das Fleisch zu fettig oder zu trocken wird. Kaufen Sie kein Fleisch, das eine violette Farbe hat oder blaue Flecken aufweist und einen unangenehmen Geruch hat. Dies könnte ein Hinweis darauf sein, dass das Fleisch nicht mehr frisch ist oder von einem kranken Tier stammt.
Wie wählt man ein gutes Kimchi aus?
Wählen Sie Kimchi, das eine natürliche rot-orange Farbe und ein angenehmes Aroma von Gewürzen wie Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch usw. hat. Gutes Kimchi hat aus natürlichen Zutaten einen süßen, würzigen und salzigen Geschmack und die Kohlblätter sollten knackig bleiben. Vermeiden Sie Kimchi mit ungewöhnlichem Geruch, da es schimmelig oder übermäßig fermentiert sein kann, was sich negativ auf Ihr Verdauungssystem auswirken kann. Wenn Sie fertiges Kimchi kaufen, wählen Sie zuverlässige Marken, überprüfen Sie das Verfallsdatum und stellen Sie sicher, dass die Verpackung intakt ist. Aus Sicherheits- und Spargründen können Sie Ihr Kimchi auch zu Hause für den Langzeitgebrauch selbst herstellen.
Einführung in koreanisches Kimchi
Koreanisches Kimchi – Ein kulinarischer und kultureller Schatz
Kimchi, ein traditionelles koreanisches Gericht, hat nationale Grenzen überschritten und ist zu einem globalen kulinarischen Symbol geworden. Mit seinen einzigartigen Aromen ist Kimchi ein Grundnahrungsmittel jeder koreanischen Mahlzeit und hat eine tiefe kulturelle und historische Bedeutung. Dieser Artikel bietet einen Überblick über Kimchi, seine Geschichte, Zubereitung und seine wichtige Rolle im koreanischen Leben und in der koreanischen Kultur.
Geschichte der Schöpfung
Kimchi hat seinen Ursprung vor über 2.000 Jahren und entstand aus der Notwendigkeit, Gemüse während der strengen Winter in Korea haltbar zu machen. Anfangs beschränkte sich dieses Gericht auf das Einlegen von Gemüse wie Chinakohl oder Rettich, um es in den Monaten zu verwenden, in denen der Gemüseanbau nicht möglich war. Im Laufe der Zeit hat sich Kimchi durch die Zugabe verschiedener Gewürze und Fermentationstechniken weiterentwickelt und so eine große Vielfalt an Variationen dieses Gerichts geschaffen.
Die Einführung von Chilischoten im 16. Jahrhundert nach ihrer Ankunft aus Japan veränderte den Geschmack von Kimchi erheblich. Der Pfeffer brachte nicht nur eine würzige Note, sondern gab der Zubereitung auch ihre charakteristische rote Farbe, die zum zentralen Element des modernen Kimchi geworden ist.
Kimchi zubereiten
Die traditionelle Methode zur Herstellung von Kimchi ist recht einfach, erfordert jedoch Präzision und Geduld. Die Hauptzutaten von Kimchi sind Chinakohl, Salz, Chili, Knoblauch, Ingwer und anderes Gemüse wie Radieschen und Frühlingszwiebeln. Einige Kimchi-Sorten fügen spezielle Zutaten wie fermentierte Meeresfrüchte (gesalzene Garnelen, fermentierte Sardellen) hinzu und verleihen ihm so einen einzigartigen Geschmack.
Der Zubereitungsprozess beginnt damit, dass der Kohl mehrere Stunden lang gesalzen wird, um ihn weicher zu machen und überschüssiges Wasser zu entfernen. Dann werden die Gewürze, darunter Chilipulver, Knoblauch, Ingwer und Fischsauce, gemischt und auf jedes Kohlblatt aufgetragen. Sobald der Kohl gewürzt ist, wird er in ein luftdichtes Glas gegeben, wo er je nach Temperatur und individuellen Säurepräferenzen einige Tage bis mehrere Wochen lang auf natürliche Weise fermentiert.
Kimchi in der koreanischen Kultur
Kimchi ist nicht nur ein Gericht, es ist ein unverwechselbares kulturelles Symbol Koreas. Koreaner betrachten Kimchi als die „Seele“ ihrer Mahlzeiten, die an jedem Tisch präsent ist, sei es beim Familienessen oder bei Festlichkeiten. Jede koreanische Familie hat ihr eigenes Kimchi-Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird und so eine einzigartige Bindung zwischen den Familienmitgliedern schafft.
Darüber hinaus feiert Korea die Tradition des „Kimjang“ – der gemeinsamen Zubereitung von Kimchi im Winter. Kimjang dient nicht nur der Lagerung von Proviant für den Winter, sondern bringt auch Gemeinschaften zusammen, um Freude und Solidarität zu teilen.
Vorteile für die Gesundheit
Kimchi ist ein fermentiertes Lebensmittel, das reich an Nährstoffen und Probiotika ist und sich hervorragend für die Verdauung eignet. Probiotika aus dem Fermentationsprozess helfen dabei, die Darmflora auszugleichen, fördern so die Verdauung und stärken das Immunsystem. Darüber hinaus enthält Kimchi viele Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Vitamin A und Antioxidantien, die dem Körper helfen, freie Radikale zu bekämpfen.
