Sushi-Reis ist ein kurzkörniger Reis, der speziell für die Sushi-Zubereitung entwickelt wurde. Er ist leicht klebrig, wodurch die Körner gut aneinander haften und nach dem Kochen weich bleiben. Dieser Reis wird üblicherweise mit Reisessig, Zucker und Salz gewürzt, was ihm einen zarten, leicht süßlichen Geschmack verleiht, der sich ideal für die Sushi-Zubereitung eignet. Seine Verwendung ist entscheidend, um die authentische Textur und den Geschmack japanischen Sushis zu erreichen.