Auch im Jahr 2024 zeichnet sich Vietnam durch einzigartige traditionelle Gerichte und innovative kulinarische Kreationen aus. Hier ist eine Liste vietnamesischer Gerichte, die Sie dieses Jahr probieren sollten:
1. Pho
Beschreibung
Phở ist das Nationalgericht Vietnams und besteht aus Reisnudeln , einer reichhaltigen Brühe aus Rind- oder Hühnerknochen und verschiedenen Fleischsorten wie seltenem Rindfleisch, gekochtem Rindfleisch oder Hühnchen.
Aufgefallen
Im Jahr 2024 sorgen Phở-Variationen wie „phở trộn“ (gemischte Nudeln), „phở xào“ (gebratene Nudeln) oder Phở mit kreativen Brühen für Aufsehen.
Gewürze, die zur Zubereitung von Phở benötigt werden
Brühe : Sternanis, Zimt, Nelken, schwarzer Kardamom, Ingwer, getrocknete Zwiebeln, Fischsauce, Zucker, Salz, Pfeffer.
Gewürze: Schnittlauch, langer Koriander, Koriander, Zitrone, Chilischote, scharfe Soße, schwarze Soße.
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2. Bánh Mì
Beschreibung
Vietnamesisches Bánh Mì ist eine perfekte Kombination aus knusprigem Brot und Beilagen wie gegrilltem Fleisch, Aufschnitt, Pastete, frischem Gemüse und typischer Soße.
Aufgefallen
Sehr beliebt ist Bánh Mì mit neuen Belägen wie sautiertem Rindfleisch mit Sommerblättern, Meeresfrüchten oder der vegetarischen Variante.
Gewürze, die für die Zubereitung von Bánh Mì benötigt werden
Füllung: Pastete , Butter, Sojasauce, Salz, Zucker, Pfeffer.
Gemüse und Gewürze: Gurke, eingelegtes Gemüse, Koriander, Chili, Mayonnaise.
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3. Bún Chả
Beschreibung
Bún chả ist ein berühmtes Gericht aus Hanoi, bestehend aus Reisnudeln, gegrilltem Fleisch und Fleischbällchen, serviert mit süß-saurer Fischsauce und frischem Gemüse.
Aufgefallen
Kreative Versionen von Bún Chả mit einzigartigen Saucen oder verschiedenen Fleischsorten sind einen Versuch wert.
Gewürze, die für die Zubereitung von Bún Chả benötigt werden
Soße: Fischsoße, Knoblauch, Chili, Zucker, Essig, Wasser.
Gegrilltes Fleisch: Fischsauce, Honig, gehackter Knoblauch, Pfeffer, Austernsauce, Speiseöl.
Frisches Gemüse: Salat, Thai-Basilikum, Perilla, aromatische Kräuter.
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4. Gỏi Cuốn
Beschreibung
Gỏi cuốn ist ein leichtes Gericht bestehend aus Garnelen, Fleisch, Reisnudeln und frischem Gemüse, eingewickelt in Reispapier, serviert mit Erdnusssauce oder süß-saurer Fischsauce.
Aufgefallen
Gỏi cuốn mit neuen Zutaten wie Pilzen, Meeresfrüchten oder verschiedenen Gemüsesorten bietet ein interessantes Erlebnis.
Gewürze, die für die Zubereitung von Gỏi Cuốn benötigt werden
Soße: Erdnusssoße oder Fischsoße, zubereitet mit Fischsoße, Zucker, Essig, Knoblauch und Chilischote.
Gewürze: Salz, Pfeffer, frisches Gemüse wie Thai-Basilikum, Koriander, Minze.
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5. Bánh Xèo
Beschreibung
Bánh xèo ist ein knuspriger Pfannkuchen mit Garnelen, Fleisch und Sojasprossen, serviert mit frischem Gemüse und Soße.
Aufgefallen
Im Jahr 2024 ist Bánh Xèo mit Meeresfrüchte-Toppings oder kreativen Toppings sehr beliebt.
Gewürze, die für die Zubereitung von Bánh Xèo benötigt werden
Paste: Kurkuma, Kokoswasser, Salz, Wasser, Schnittlauch.
Füllung: Garnelen, Fleisch, Sojasprossen, Zwiebeln, Salz, Pfeffer.
Soße: Fischsoße, Zucker, Essig, Knoblauch, Chilischote, Wasser.
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6. Cao Lầu
Beschreibung
Cao lầu ist eine Hội An-Spezialität mit dicken Nudeln, Schweinefleisch, frischem Gemüse und einer würzigen Brühe.
Aufgefallen
Variationen von Cao Lầu mit verschiedenen Fleischsorten und Meeresfrüchten werden immer beliebter.
Gewürze, die für die Zubereitung von Cao Lầu benötigt werden
Brühe: Fischsauce, gehackter Knoblauch, Pfeffer, Zucker, Kokoswasser.
Gewürze: frisches Gemüse wie bitterer Salat, Mungobohnen, Sojasprossen, Röstzwiebeln.
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7. Bánh Căn
Beschreibung
Bánh căn ist ein kleiner, knuspriger Pfannkuchen mit einer Füllung aus Garnelen, Tintenfisch oder Hackfleisch, serviert mit einer süß-sauren Sauce und frischem Gemüse.
Aufgefallen
Auch die neue Version von Bánh Căn mit kreativen Belägen wie Pilzen, Hühnchen oder Käse ist einen Versuch wert.
Gewürze, die für die Zubereitung von Bánh Căn benötigt werden
Teig: Wasser, Reismehl, Salz.
Füllung: Garnelen, Tintenfisch, Hackfleisch, Zwiebeln.
Soße: Fischsoße, Zucker, Essig, Knoblauch, Chili, Wasser.
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8. Che
Beschreibung
Vietnamesisches Chè gibt es in verschiedenen Sorten wie Chè Bưởi (Grapefruit), Bohnen-Chè und Kräutergelee-Chè mit einem süßen und erfrischenden Geschmack.
Aufgefallen
Chè mit neuen Zutaten wie tropischen Früchten, Gemüsegelee oder neuen Bohnensorten liegt im Trend.
Gewürze, die für die Zubereitung von Chè benötigt werden
Zutaten: Mungobohnen, Grapefruitschale, Zucker, Salz, Kokosmilch.
Bohnenkäse: verschiedene Bohnen (Mungbohnen, rote Bohnen, schwarze Bohnen), Zucker, Kokosmilch, Vanille.
9. Cơm Tấm
Beschreibung
Cơm tấm ist ein beliebtes Gericht, das aus gebrochenem Reis, gegrilltem Fleisch, Eiern und Aufschnitt besteht und mit Fischsauce serviert wird.
Aufgefallen
Cơm tấm mit verschiedenen Fleischsorten und kreativen Saucen zieht die Aufmerksamkeit von Feinschmeckern auf sich.
Gewürze, die für die Zubereitung von Cơm Tấm benötigt werden
Gegrilltes Fleisch: Fischsauce, Zucker, gehackter Knoblauch, Pfeffer, Austernsauce, Speiseöl.
Fischsauce: Fischsauce, Zucker, Essig, Knoblauch, Chilischote, Wasser.
Gewürze: frisches Gemüse wie Koriander, Gurke, Tomate.
10. Lẩu Mắm
Beschreibung
Lẩu mắm ist ein typisches Südwest-Fondue mit einer Brühe aus fermentiertem Fisch, Gemüse und Meeresfrüchten oder Fleisch.
Aufgefallen
Neue Lẩu-Mắm-Sorten mit fermentierten Fischsorten und kreativen Zutaten sind Highlights der Küche.
Gewürze, die für die Zubereitung von Lẩu Mắm benötigt werden
Brühe: fermentierter Fisch (mắm cá linh, mắm cá sặc), Knoblauch, Chilischote, Zucker, Pfeffer.
Gewürze: frisches Gemüse wie Mungobohnen, Grünkohl, Auberginen, Sojasprossen, Thai-Basilikum.
11. Bánh Tráng Nướng
Beschreibung
Bánh tráng nướng ist ein beliebter Snack, der aus knusprigen gegrillten Reiskuchen mit Eiern, Fleisch, Garnelen, Zwiebeln und Soße besteht.
Aufgefallen
Sehr beliebt ist auch Bánh tráng nướng mit kreativen Belägen wie Käse, Wurst oder Meeresfrüchten.
Gewürze, die für die Zubereitung von Bánh Tráng Nướng benötigt werden
Füllung: Eier, getrocknete Garnelen, Hackfleisch, Schnittlauch, Butter, Käse, Mayonnaise.
Gewürze: scharfe Soße, Fischsoße, Salz, Pfeffer.
12. Nem Rán (Chả Giò)
Beschreibung
Nem Rán ist ein traditionelles Gericht, das aus Schweinefleisch, Garnelen, schwarzen Pilzen und Fadennudeln besteht, die in Reispapier eingewickelt und knusprig gebraten werden.
Aufgefallen
Neue Versionen von Nem Rán mit abwechslungsreichen Füllungen wie Pilzen, Gemüse oder Meeresfrüchten erfreuen sich großer Beliebtheit.
Gewürze, die für die Zubereitung von Frühlingsrollen benötigt werden
Füllung: Schweinefleisch, Garnelen, schwarze Pilze, Fadennudeln, Karotten, gehackter Knoblauch, Salz, Pfeffer.
Soße: Fischsoße, Zucker, Essig, Knoblauch, Chilischote, Wasser.
Abschluss
2024 ist ein ausgezeichnetes Jahr, um die vietnamesische Küche zu entdecken, die Tradition und Moderne vereint. Nehmen Sie sich die Zeit, diese einzigartigen Gerichte zu probieren und zu erkunden, für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!
