🌿 La salade vietnamienne de tiges de lotus aux crevettes et au porc (gỏi ngó sen tôm thịt) est l’un des plats les plus frais, légers et appréciés dans la cuisine vietnamienne. Le croquant délicat du lotus, la douceur naturelle des crevettes, la tendreté du porc et l’équilibre parfait entre acidité – salé – sucré – piquant en font une entrée élégante et raffinée.
Pour les lecteurs en Suisse, France, Allemagne ou Italie à la recherche d’une salade vietnamienne simple, saine et authentique, cette recette est idéale : ingrédients faciles à trouver, préparation rapide, résultat harmonieux et très agréable pour les repas d’été ou les dîners légers.
Et surtout : tous les ingrédients asiatiques essentiels comme les tiges de lotus, les crevettes Black Tiger, les herbes aromatiques ou la sauce de poisson sont disponibles directement sur HelloAsia.ch. Vous pouvez ainsi commander tout le nécessaire en une seule fois.
Pourquoi essayer cette recette ?
📍 Saveur vietnamienne authentique – fraîche, croquante, équilibrée.
🔧 Ingrédients facilement accessibles en Europe, notamment sur HelloAsia.ch.
🌿 Parfait comme entrée légère ou plat healthy.
🍤 Polyvalent – peut être adapté avec ou sans viande.
Ingrédients pour la salade de lotus vietnamienne (4 personnes)
Ingrédients principaux
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250 g de Crevettes Black Tiger de grande taille
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150 g de poitrine de porc cuite
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1 bocal de Racines de lotus en saumure (égouttées et coupées)
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1 carotte râpée
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1 oignon émincé
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2–3 tiges de Basilic thaï
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50 g de Cacahuètes grillées non salées sans peau, légèrement concassées
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1–2 Citrons verts
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1 Piment rouge frais, finement haché
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Chips de crevettes pour accompagner
Sauce pour la salade
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3 c. à soupe de Sauce de poisson
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2 c. à soupe de sucre
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3 c. à soupe de jus de citron vert
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2 c. à soupe d’eau
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Ail haché + piment rouge frais
Comment préparer la salade vietnamienne de lotus aux crevettes et au porc
1. Préparer les crevettes et le porc
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Faire cuire les Crevettes Black Tiger pendant 5–7 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent orange. Laisser refroidir puis décortiquer.
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Couper la poitrine de porc cuite en fines tranches.
2. Préparer le lotus et les légumes
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Égoutter les Racines de lotus en saumure, rincer légèrement puis couper selon la taille souhaitée.
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Râper la carotte.
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Émincer l’oignon et le tremper dans un peu de jus de citron vert pendant 3 minutes pour adoucir son goût.
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Ciseler le Basilic sacré thaï.
Le lotus en saumure offre un croquant naturel, uniforme, très adapté aux salades sans besoin de préparation compliquée.
3. Préparer la sauce (la clé de la recette)
Dans un petit bol, mélanger :
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3 c. à soupe de Sauce de poisson
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2 c. à soupe de sucre
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2 c. à soupe de jus de citron vert
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2 c. à soupe d’eau
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Ail + piment rouge frais
La sauce doit être harmonieuse : douce, légèrement salée, acidulée et piquante.
4. Mélanger la salade
Dans un grand saladier :
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Ajouter crevettes, porc, lotus, carotte, oignon et basilic sacré thaï.
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Verser la sauce.
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Mélanger délicatement et laisser reposer 5–10 minutes pour que les saveurs se marient.
Le basilic sacré thaï apporte une note parfumée élégante, rappelant subtilement les herbes utilisées au Vietnam, tout en étant très appréciée par les palais européens.
5. Dresser
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Disposer la salade dans une assiette.
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Parsemer de Cacahuètes grillées non salées sans peau.
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Ajouter quelques tranches de piment rouge frais et des feuilles de basilic sacré.
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Servir avec des Chips de crevettes pour une expérience 100 % vietnamienne.
Astuces Hello Asia
🌿 Racines de lotus en saumure : croquantes, blanches et toujours prêtes à l’emploi.
🍤 Crevettes Black Tiger : fermes, sucrées, très esthétiques dans une salade.
🍋 Citron vert Hello Asia : acidité douce, parfaite pour les sauces viet.
🔥 Piment rouge frais : ajoute une touche piquante équilibrée.
🥗 Chips de crevettes : l’accompagnement emblématique des salades vietnamiennes.
Conclusion
La salade vietnamienne de tiges de lotus aux crevettes et au porc n’est pas simplement un plat : c’est une expérience culinaire vietnamienne légère, croquante, parfumée et parfaitement équilibrée. Avec les ingrédients accessibles en Europe – et la sélection complète disponible sur HelloAsia.ch – préparer ce plat chez vous devient simple, rapide et 100 % authentique.
Que ce soit pour un dîner léger, un apéritif d’été ou un repas entre amis, cette recette de gỏi ngó sen tôm thịt saura toujours séduire.
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