Le tofu séché sauté aux champignons est un plat végétarien léger mais riche en saveurs. La combinaison du tofu séché croustillant, des champignons naturellement sucrés et d'une sauce savoureuse crée un mets irrésistible et facile à préparer à la maison. Découvrez cette recette simple avec HelloAsia et des ingrédients faciles à trouver !
Résumé rapide
Pourquoi essayer cette recette ?
✔ Facile à réaliser : Étapes simples, pas besoin de techniques complexes.
✔ Ingrédients accessibles : Tous disponibles sur HelloAsia.ch.
✔ Saveurs équilibrées : Un plat végétarien mais riche, parfumé et idéal pour accompagner le riz.
Tofu séché sauté aux champignons
Comment préparer le Tofu Séché Sauté aux Champignons
Ingrédients (pour 2–3 personnes)
- Tofu séché (Tàu Hũ Ky) : 300g (disponible sur HelloAsia.ch)
- Petits champignons king oyster : 100g
- Champignons shiitake séchés : 5 pièces
- Champignons shimeji : 100g
- Oignons nouveaux : 2 tiges, finement hachées
- Citronnelle hachée : 2 cuillères à soupe
- Poivre
- Huile de cuisson : 2 cuillères à soupe
- Sauce soja : 1 cuillère à soupe
- Bouillon végétarien en poudre ou du MSG : 1 cuillère à café
- Sucre : une pincée
- Graines de sésame grillées : 1/2 cuillère à café
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Étapes de préparation
1. Préparer les ingrédients
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Faire tremper le tofu séché dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis bien l'essorer.
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Couper le tofu séché en morceaux de la taille d'un doigt.
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Faire tremper les champignons shiitake dans de l'eau froide pendant 30 minutes, égoutter et couper en morceaux.
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Nettoyer et trancher les champignons king oyster et Shimeji.
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Laver et émincer les oignons verts.
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Hacher finement la citronnelle.
2. Préparer la sauce de marinade
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Mélanger dans un bol : 1 cuillère à soupe de sauce soja + 1 cuillère à café de bouillon végétarien en poudre + 1 cuillère à café de sucre.
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Ajouter le tofu séché, les champignons king oyster, shiitake et reishi dans la sauce, bien mélanger.
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Laisser mariner environ 10 minutes pour bien imprégner les saveurs.
3. Faire sauter
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Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faire revenir les oignons verts, la citronnelle hachée et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
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Ajouter le tofu et les champignons marinés, faire sauter à feu moyen pendant 2 minutes.
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Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, continuer à sauter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien cuits et que la sauce épaississe légèrement.
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Saupoudrer de graines de sésame grillées juste avant d'éteindre le feu.
4. Présentation et dégustation
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Dresser le tofu séché sauté aux champignons sur une assiette.
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Servir chaud avec du riz blanc vapeur.
Astuces pour réussir ce plat
✔ Faire frire légèrement le tofu séché avant de le mariner pour plus de goût.
✔ Ne pas surcuire les champignons pour conserver leur texture moelleuse.
✔ Ajouter les graines de sésame à la fin pour plus de parfum et de croquant.
Conclusion
Tofu séché sauté aux champignons
Le tofu séché sauté aux champignons est un plat végétarien simple mais extrêmement savoureux, parfait pour diversifier vos repas quotidiens. Avec son parfum irrésistible de citronnelle, poivre blanc et champignons sucrés, ce plat plaira à toute la famille.
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