Alga Kombu - HIROKON - 30g

La kombu è un'alga commestibile ricca di minerali e acido glutammico naturale, che le conferisce un profondo sapore umami. È un ingrediente essenziale della cucina giapponese, soprattutto per preparare il dashi, un brodo di base utilizzato in molti piatti.

Oltre al dashi, la kombu viene utilizzata anche per esaltare il sapore di carni e pesci grazie alla tecnica del kobujime, in cui l'alga viene avvolta attorno agli alimenti per ammorbidirli e intensificarne il gusto.

Tra le diverse varietà, la Ma-Kombu è particolarmente apprezzata per il suo profumo delicato e la sua dolcezza naturale.

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