Champignon fungus blanc- GOLDEN LION - 75g

Le champignon fungus blanc GOLDEN LION, aussi appelé trémelle blanche ou snow fungus, est un champignon séché reconnaissable à sa forme ondulée et à sa couleur claire. Une fois réhydraté, il prend une texture souple, légèrement croquante et gélatineuse, assez différente des champignons classiques.

Très polyvalent, il peut être utilisé dans des soupes, bouillons, plats mijotés ou hot pot, mais aussi dans des préparations sucrées, où il est souvent associé aux jujubes rouges, au longane ou au sucre candi. Il suffit de le réhydrater avant utilisation, puis de le cuire selon la recette choisie. Un ingrédient intéressant à avoir dans le placard pour varier aussi bien les plats salés que les desserts.