Mix di Condimento per Maiale Arrosto Rosso - Lobo - 100g

Marca: LOBO
Paese/Regione di origine: Thailandia
Unità: Pacchetto
Peso: 100g
Utilizzo: Condite la carne di maiale con la miscela di spezie e lasciate marinare per almeno 30 minuti, preferibilmente tutta la notte. Successivamente, grigliate o cuocete a fuoco lento fino a quando la carne non è cotta e croccante.
Conservazione: Conservare in un luogo asciutto e fresco, lontano dalla luce diretta del sole.

Zucchero 68 %, sale 19 %, proteine vegetali idrolizzate (soia, mais, maltodestrina) 8,5 %, spezie (badiana, cannella) 2,5 %, antiagglomerante E341 1 %, aroma naturale 0,5 % e colorante E160c 0,5 %.

Valori nutrizionali medi per 100 g:

Energia: 1291 kJ / 304 kcal

Grassi: 0,8 g

– di cui acidi grassi saturi: 0 g

Carboidrati: 72 g

– di cui zuccheri: 67 g

Proteine: 1,8 g

Sale: 20,5 g

GUIDA ALLA PREPARAZIONE: MAIALE TOCINO FILIPPINO

Il Tocino è un maiale marinato tradizionale delle Filippine, famoso per il suo colore rosso-rosato e il suo sapore agrodolce caramellato.

OPZIONE 1: UTILIZZO DEL MIX PRONTO (LOBO)

Ideale per risparmiare tempo mantenendo l’aspetto lucido e glassato.

Preparazione:

Utilizzare 1 bustina di Roasted Red Pork Seasoning Mix – Lobo.

Adattamento “stile filippino”:

Per ottenere un gusto più autentico, aggiungere alla marinatura:

• 
  Una generosa quantità di aglio tritato
  
• 
  Un filo di succo d’ananas o di aceto (per intenerire la carne e aggiungere una nota acidula)
  

Marinatura:

Mescolare con la carne e lasciare riposare in frigorifero (minimo 1 ora, idealmente tutta la notte).

OPZIONE 2: MARINATA FATTA IN CASA (100% AUTENTICA)

Prepara la tua salsa con ingredienti tipici asiatici.

Base dolce:

Zucchero di palma o zucchero bianco (ingrediente principale)

Base salata:

Salsa di pesce (nước mắm) o salsa di soia per l’umami

Colore naturale:

Olio di annatto (semi di roucou) per il tipico rosso brillante

Aroma:

Aglio in polvere o aglio fresco schiacciato

CONSIGLI DI COTTURA (METODO TRADIZIONALE)

Per ottenere carne tenera e superficie caramellata senza bruciare:

Cottura con acqua:

Mettere la carne marinata in una padella con un po’ d’acqua. Lasciare cuocere a fuoco medio fino a completa evaporazione.

Caramellizzazione:

Una volta evaporata l’acqua, la carne rilascerà il proprio grasso. Lasciarla friggere leggermente nel suo grasso fino a diventare lucida e leggermente croccante ai bordi.

SERVIZIO

Servire caldo con riso saltato all’aglio (Sinangag) e un uovo al tegamino per una colazione filippina completa (Tocilog).