Les galettes de riz, également appelées feuilles de riz sont des aliments préparés à partir de grains de riz soufflé ou cuits qui sont compressés pour former une galette. Les régimes diététiques et les collations rapides et saines font souvent appel aux galettes de riz dans leur préparation. Dans d’autres cas, elles peuvent être utilisées comme base légère pour un repas équilibré accompagné de protéines, légumes et fruits.