Le tofu est un aliment polyvalent et nutritif, fabriqué à partir de soja, principalement consommé dans les cuisines asiatique et végétarienne. Il est obtenu par coagulation du lait de soja, puis pressé pour en faire des blocs fermes ou soyeux, selon la consistance souhaitée.

Le tofu est apprécié pour sa capacité à absorber les saveurs des ingrédients avec lesquels il est cuisiné, ce qui en fait une base idéale pour une multitude de recettes, des plats sautés aux soupes, en passant par les grillades ou les salades. Il est une excellente source de protéines végétales, de fer, et est faible en calories, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien.

Le tofu est disponible sous différentes formes, allant du tofu ferme pour les plats à cuire au tofu soyeux, plus adapté pour les sauces, smoothies ou desserts. C'est un aliment sain et polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations culinaires.