🌿 Découvrez une recette japonaise douce et parfumée : le tofu caramélisé au miso !
Des cubes de tofu dorés à la poêle, nappés d’une sauce umami au miso, au miel et au gingembre. Une texture fondante à l’intérieur, croustillante à l’extérieur – parfaite pour accompagner un bol de riz chaud. 🍚
🥗 Ce plat végétarien équilibré et réconfortant est idéal pour un dîner léger ou pour découvrir la richesse des saveurs japonaises à la maison.
🍽️ Suivez Hello Asia pour apprendre comment préparer facilement ce tofu au miso authentique, comme au Japon !
Résumé rapide
Pourquoi essayer cette recette ?
📍 Saveur japonaise authentique – Le miso et le gingembre forment une alliance sucrée-salée irrésistible.
🔧 Ingrédients simples – Tous disponibles sur HelloAsia.ch, sans devoir courir plusieurs magasins.
🌿 Recette végétarienne et saine – Idéale pour un repas léger, riche en protéines végétales.
Ingrédients pour le tofu au miso (2-3 personnes)
Pour la sauce
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2 c. à s. de pâte miso claire
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2 c. à s. de mirin
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2 c. à s. de saké
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1 c. à s. de miel
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1 c. à s. de sauce soja
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10 g de gingembre frais râpé
Pour le tofu
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500 g de tofu ferme
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2 c. à s. d’huile végétale
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1 c. à s. de graines de sésame (ou mélange noir/blanc)
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3 tiges de ciboule émincées
💡 Tous ces ingrédients asiatiques authentiques sont disponibles sur HelloAsia.ch !
Comment préparer le tofu caramélisé au miso
1. Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez la pâte miso, le mirin, le saké, la cassonade, la sauce soja et le gingembre râpé.
Remuez bien jusqu’à obtenir une sauce lisse, onctueuse et légèrement brillante.
2. Préparer le tofu
Épongez soigneusement le tofu avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.
Coupez-le ensuite en rectangles réguliers d’environ 2 cm d’épaisseur.
3. Cuisson à la poêle
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
Déposez délicatement les tranches de tofu et laissez-les dorer 3–4 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une croûte croustillante.
4. Caraméliser sous le gril
Préchauffez le gril du four à 180
Placez le tofu doré sur une plaque, puis badigeonnez généreusement chaque face de sauce au miso.
Faites griller environ 5 - 6 minutes, jusqu’à ce que la surface devienne légèrement caramélisée.
5. Dressage
Disposez le tofu sur une assiette, parsemez de graines de sésame et de ciboule fraîche.
Servez chaud, accompagné d’un bol de riz japonais vapeur. 🍚
Astuces Hello Asia
🌿 Le tofu bio ferme conserve sa texture après cuisson, parfait pour cette recette.
🍯 Le mirin et la sauce soja ajoutent une note sucrée-salée équilibrée, typiquement japonaise.
🧄 Ajoutez une pincée de piment ou du sésame noir pour une touche visuelle et gustative encore plus gourmande.
🔥 Pour une version plus parfumée, ajoutez une cuillère de pâte de miso rouge pour intensifier l’umami.
Conclusion
Le tofu caramélisé au miso est une recette simple, rapide et délicieuse, parfaite pour découvrir la cuisine japonaise authentique.
En seulement 30 minutes, vous obtenez un plat végétarien savoureux, équilibré et plein de caractère.
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