Foglie di kaffir (lime) essiccate - COCK - 10g

Marchi: CAZZO

Luogo/Regione di origine: Thailandia

Unità: Confessione

Peso: 10g

Utilizzo: Si consuma direttamente per il tempo necessario.

Conservazione: conservare in luogo fresco e arioso, con strappi su tutto il pavimento.

Valori nutrizionali medi per 100g

Energia: 265 kcal / 1109.5 kJ

Grassi: 1.9 g

0 g

Carboidrati: 35 g

0 g

Proteine: 12 g

Sale: 0.04 g

Fibre: 30 g

FOGLIE DI KAFFIR LIME ESSICCATE (FOGLIE DI COMBAVA)

Le foglie di Kaffir (o Makrut) sono il segreto dell’aroma unico e agrumato dei piatti thailandesi e del Sud-Est asiatico. Sono indispensabili per curry, zuppe e brodi.

Utilizzo:

Nelle zuppe e nei brodi:

Aggiungi da 3 a 5 foglie intere nel tuo Tom Yum o nella tua zuppa di noodles durante la cottura. Il calore reidrata le foglie e libera il loro profumo intenso.

Nei curry:

Stropiccia leggermente le foglie tra le dita prima di aggiungerle al tuo Curry Verde, Rosso o Panang per estrarre tutti gli oli essenziali.

Per la cottura a vapore:

Rivesti il fondo del cestello per la cottura a vapore con le foglie per aromatizzare delicatamente pesce o pollo.

💡 Consigli dello chef:

• Reidratazione: Se vuoi tagliarle finemente per decorare i piatti, metti le foglie in ammollo in acqua tiepida per 10–15 minuti.
  
• Rimuovere la nervatura: Ricorda di togliere la nervatura centrale (la parte dura al centro) se intendi tritarle e consumarle.
  

⚠️ Note importanti:

• Non consumare intere: Come le foglie di alloro, le foglie di Kaffir sono dure. Rimuovile prima di servire oppure avvisa gli ospiti di non mangiarle.
  
• Conservazione: Conservale in un contenitore ermetico, al riparo da luce e umidità, per mantenere il colore verde e il profumo per diversi mesi.