Bœuf Rendang Indonésien – Le mijoté parfumé qui fond en bouch

Le Bœuf Rendang Indonésien est l’un des plats mijotés les plus iconiques d’Indonésie : riche, intense, crémeux et enveloppé d’épices profondément parfumées. Longtemps considéré comme un mets festif, il est aujourd’hui apprécié dans le monde entier pour son goût incomparable.

Grâce au Mélange Rendang Koningsvogel (100g) disponible chez Hello Asia, vous pouvez préparer facilement un rendang authentique, sans devoir acheter des dizaines d’épices différentes. Votre cuisine sera remplie d’arômes chaleureux de lait de coco, noix de coco grillée, citronnelle et épices indonésiennes.

Ingrédients pour le Bœuf Rendang Indonésien (4 personnes)

🥩 Ingrédients principaux

• 800 g de bœuf (paleron, gîte ou macreuse – parfaits pour les cuissons longues)

• 2 oignons émincés

• 3 gousses d’ail hachées

• 1 boîte de lait de coco (400 ml)

• 2 à 3 c. à soupe du Mélange Rendang Koningsvogel – disponible sur HelloAsia.ch

• 50 g de noix de coco râpée (indispensable pour la saveur traditionnelle)

• 1 c. à soupe de sucre

• 1 c. à soupe de sauce soja (optionnel)

• 1 feuille de kaffir lime (optionnel mais apporte une touche aromatique)

• 1 tige de citronnelle légèrement écrasée (optionnel)

• Sel & poivre

• Huile de cuisson

🍚 Accompagnements suggérés

• Riz jasmin

• Paratha ou roti

• Légumes vapeur

Préparation du Bœuf Rendang Indonésien

1️⃣ Torréfier la noix de coco râpée (Étape clé)

Cette étape donne au rendang son goût profond et légèrement fumé.

• Faites chauffer une poêle sans huile.

• Ajoutez la noix de coco râpée.

• Torréfiez à feu doux jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et parfumée.

• Réservez.

2️⃣ Préparer la base aromatique

• Faites chauffer un filet d’huile dans une grande marmite.

• Ajoutez les oignons et l’ail.

• Faites revenir jusqu’à légère coloration.

3️⃣ Ajouter les épices

• Incorporez le Mélange Rendang Koningsvogel.

• Ajoutez la citronnelle et la feuille de kaffir si vous en utilisez.

• Remuez pour libérer les parfums.

4️⃣ Saisir la viande

• Ajoutez les morceaux de bœuf.

• Mélangez pour bien les enrober d’épices.

5️⃣ Créer la sauce

• Versez le lait de coco.

• Ajoutez le sucre, la sauce soja et la noix de coco grillée.

• Portez à frémissement.

6️⃣ Mijotage lent (secret de la réussite)

• Couvrez et laissez mijoter 2h30 à feu doux, en remuant de temps en temps.

• Si la sauce reste trop liquide, retirez le couvercle et laissez réduire jusqu’à obtenir une texture épaisse et brillante, comme une crème concentrée autour de la viande.

Mijotage lent (secret de la réussite)

7️⃣ Finalisation

• Ajustez le sel et le poivre.

• La viande doit être fondante et bien nappée.

Votre Bœuf Rendang Indonésien est prêt !

Astuces Hello Asia

🌿 Encore meilleur le lendemain – les arômes se développent et deviennent plus profonds.
🍗 Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, du tofu ou des champignons pour une version alternative.
🥥 Ne sautez pas la torréfaction de la noix de coco – c’est la signature du rendang traditionnel.
🛒 Retrouvez le Mélange Rendang Koningsvogel et les produits indonésiens essentiels sur HelloAsia.ch.

Conclusion

Le Bœuf Rendang Indonésien est un plat emblématique, puissant en saveurs, fondant en bouche et incroyablement réconfortant. Malgré sa richesse aromatique, il est très simple à préparer, surtout grâce au mélange d’épices rendang prêt à l’emploi disponible chez Hello Asia.

Parfait pour un dîner chaleureux, un repas de fête ou pour découvrir la cuisine indonésienne authentique depuis votre cuisine en Europe.

📦 Commandez vos ingrédients indonésiens sur HelloAsia.ch et préparez un Rendang digne d’un restaurant – directement chez vous !