Poudre d'assaisonnement au canard rôti - LOBO - 50g

Sucre, sel, dextrose, ail, coriandre, clous de girofle, galanga, maltodextrine, échalotes, anis étoilé, fenouil, carotte noire, cannelle, citronnelle, hibiscus, gluten, poudre d’orange, poudre de pêche

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g/ml)
Énergie : 1066 kJ / 255 kcal
Graisses : 1.1 g
          dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 54 g
          dont sucres : 40 g
Protéines : 5.2 g
Sel : 29.9 g

CANARD RÔTI AUX ÉPICES (LOBO)Réalisez chez vous un canard rôti savoureux avec une peau colorée et parfumée, typique des rôtisseries asiatiques.Étapes de préparation :

1. Préparer le canard : Lavez et séchez soigneusement un canard entier (environ 1,5 kg) ou des morceaux de canard (cuisses, filets).
2. Mariner : Dissoudre le contenu du sachet (50g) dans environ 120ml d'eau. Badigeonnez généreusement l'intérieur et l'extérieur du canard avec ce mélange. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures (idéalement toute la nuit pour une saveur intense).
3. Rôtir : Préchauffez votre four à 190°C. Placez le canard sur une grille de cuisson. Faites rôtir pendant environ 45 à 60 minutes (selon la taille), en retournant à mi-cuisson.
4. Finaliser : Badigeonnez un peu de reste de marinade ou de miel sur la peau 10 minutes avant la fin pour un aspect laqué et brillant.
5. Servir : Laissez reposer 10 minutes avant de découper. Servez avec du Riz Jasmine ou des nouilles.

💡 Astuces de Chef :

• Peau croustillante : Pour une peau bien sèche et croustillante, laissez le canard mariner à découvert au réfrigérateur.
• Sauce de trempage : Utilisez le jus de cuisson récupéré au fond du plat pour créer une sauce d'accompagnement riche en goût.

⚠️ Notes importantes :

• Coloration : La poudre contient des épices qui donnent une couleur rouge naturelle au canard.
• Conservation : Conservez dans un endroit sec et frais. Utilisez la totalité du sachet après ouverture.