Feuilles de kaffir (citron vert) séchées - COCK - 10g

Marques : COCK
Pays/Région d'origine : Thailand
Unité : Paquet
Poids : 10g
Utilisation : À consommer directement après ouverture.
Conservation : Conservez dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière du soleil.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Énergie: 265 kcal / 1109.5 kJ

Matières grasses: 1.9 g

Acides gras saturés: 0 g

Glucides: 35 g

Sucres: 0 g

Protéines: 12 g

Sel: 0.04 g

Fibres: 30 g

FEUILLES DE KAFFIR LIME SÉCHÉES (FEUILLES DE COMBAVA)Les feuilles de Kaffir (ou Makrut) sont le secret de l'arôme unique et citronné des plats thaïlandais et sud-est asiatiques. Elles sont indispensables pour les currys, les soupes et les bouillons.Utilisation :

• Dans les soupes et bouillons : Ajoutez 3 à 5 feuilles entières dans votre Tom Yum ou votre soupe de nouilles pendant la cuisson. La chaleur réhydrate les feuilles et libère leur parfum intense.
• Dans les currys : Froissez légèrement les feuilles entre vos doigts avant de les ajouter à votre Curry Vert, Rouge ou Panang pour en extraire toutes les huiles essentielles.
• Pour les cuissons vapeur : Tapissez le fond de votre panier vapeur avec des feuilles pour parfumer délicatement vos poissons ou votre poulet.

💡 Astuces de Chef :

• Réhydratation : Si vous souhaitez les ciseler finement pour décorer vos plats, faites tremper les feuilles dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes au préalable.
• Retirer la nervure : Pensez à retirer la nervure centrale (la tige dure au milieu) si vous prévoyez de hacher les feuilles pour les consommer.

⚠️ Notes importantes :

• Ne pas consommer entières : Tout comme les feuilles de laurier, les feuilles de Kaffir sont dures. Retirez-les avant de servir ou prévenez vos convives de ne pas les manger.
• Conservation : Conservez-les dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité pour préserver leur couleur verte et leur parfum pendant plusieurs mois.