Farine de Riz gluant - FAMER BRAND - 400g

Marques: FARMER BRAND
Pays/Région d'origine: Thailand
Unité: Paquet
Poids: 400g
Utilisation: Utilisez la farine de riz gluant Farmer Brand pour préparer des desserts comme les mochis ou les boules de riz. Mélangez avec de l'eau et cuisez à la vapeur ou faites cuire selon la recette.
Conservation: Conservez dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Farine de riz gluant (100%).

pour 100 g :

Énergie : 1487 kJ / 350 kcal

Matières grasses : 0 g

dont acides gras saturés : 0 g

Glucides : 80 g

dont sucres : 0 g

Protéines : 7 g

Sel : 0,02 g

La farine de riz gluant est essentielle pour préparer des pâtisseries asiatiques à la texture moelleuse, collante et élastique. Contrairement à la farine de riz ordinaire, elle devient collante une fois cuite.Utilisation :

• Pâtisseries traditionnelles : Idéale pour confectionner des Mochi japonais, des perles de coco, ou le célèbre gâteau de riz gluant à la vapeur.
• Boulettes de riz sucrées : C'est l'ingrédient principal pour les Bánh Trôi (boulettes de riz sucrées vietnamiennes) ou les Tangyuan (soupes de boulettes chinoises).
• Lien culinaire : Utilisée dans certaines recettes de sauces ou de farces pour apporter une texture plus dense et onctueuse.

💡 Astuces de Chef :

• Le mélange parfait : Mélangez avec de l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
• Texture équilibrée : Pour des gâteaux moins collants et plus fermes, vous pouvez mélanger une petite proportion de Farine de riz (Rice Flour) avec la farine de riz gluant.

⚠️ Notes importantes :

• Attention à l'appellation : Malgré son nom "gluant", cette farine est naturellement sans gluten. Le terme désigne uniquement la texture collante du riz.
• Conservation : Conservez dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, transférez le contenu dans un récipient hermétique pour éviter l'humidité.