Parfois, les plats les plus simples sont aussi les plus surprenants.
Avec seulement quelques ingrédients, les champignons King Oyster peuvent devenir un plat riche en goût, avec une texture presque “carnée” et une sauce brillante, légèrement sucrée et parfumée.
Aujourd’hui, on commence avec une version facile :
les champignons sautés à l’huile de sésame
Ingrédients (2–3 personnes)
- 3–4 champignons King Oyster
- 2–3 gousses d’ail
- Oignon vert
Sauce :
- 2 càs de sauce soja
- 1 càs d’huile de sésame
- 1/2 càs de sucre (ou miel)
- 1 càs d’eau
- Poivre
- 1 càs de mirin (optionnel mais recommandé)
Préparation
1. Saisir les champignons
Coupez les champignons en morceaux épais ou déchirez-les à la main.
Faites chauffer une poêle sans huile et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
Réservez.
2. Préparer la sauce
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile et faites revenir l’ail.
Ajoutez ensuite la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, l’eau, le poivre et le mirin.
Laissez la sauce réduire légèrement.
Ajoutez les champignons et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
3. Finition
Ajoutez l’oignon vert et quelques graines de sésame.
Coupez le feu et servez immédiatement.
Résultat
Un plat simple, rapide, mais incroyablement savoureux :
-
texture tendre mais légèrement grillée
-
sauce brillante et parfumée
-
parfait avec du riz ou des nouilles
Et ensuite ? (Partie 2 à venir)
Si cette recette vous a plu, ce n’est que le début.
Dans la prochaine partie, on va transformer ces champignons en un plat encore plus gourmand, plus travaillé… et surtout beaucoup plus visuel :
des champignons King Oyster farcis, cuits à la vapeur, avec une sauce relevée
Un plat qui ne sera pas seulement bon…
mais aussi assez beau pour être servi à des invités 
