Cao Lau ist ein besonderes und berühmtes Gericht in Quang Nam, insbesondere in Hoi An. Dieses Gericht zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und seine aufwendige Zubereitungsmethode aus. Cao Lau Hoi An , zubereitet nach dem traditionellen Rezept von Quang Nam, ermöglicht es Ihnen, eines der besonderen Gerichte Vietnams zu probieren, das bei Ausländern sehr beliebt ist. Dieses Gericht ist für seine Leichtigkeit bekannt und passt zu vielen Geschmäckern. So bereiten Sie Cao Lầu laut Hello Asia zu.

Zutaten für die Zubereitung von Cao Lầu

Cao Lau-Nudeln

300 g trockene Cao Lau-Nudeln (falls nicht verfügbar, durch Udon-Nudeln ersetzen)
1 Esslöffel Pflanzenöl

Schweinefleisch

200g Schweinefleisch (Brust oder Filet)
1 Esslöffel Fischsauce
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Austernsauce
1 Teelöffel fünf Gewürze
1 Teelöffel Pfeffer
1 Esslöffel Pflanzenöl

Brühe

500 ml Knochenbrühe
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Pflanzenöl
Gewürze: Salz, Pfeffer, Zucker

Rohes Gemüse

Rohes Gemüse: Salat, aromatische Kräuter, Sojasprossen, Minze

Trimmen

Gegrillter Reiskuchen oder frittierte Ravioli
Zitrone, Chili

Anleitung zur Zubereitung von Hoi An Cao Lau

Zubereitung von Cao-Lau-Nudeln

Die Cao-Lau-Nudeln etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.

Anschließend die Nudeln in heißem Wasser 2-3 Minuten kochen, abtropfen lassen und mit etwas Pflanzenöl vermischen, damit sie nicht anhaften.

Schweinefleisch vorbereiten

Schweinefleisch waschen, in mittelgroße Stücke schneiden.

Marinieren Sie das Schweinefleisch etwa 15–20 Minuten lang mit Fischsauce , Zucker, Austernsauce, Five Spice und Pfeffer.

Die gehackte Schalotte und den Knoblauch mit Pflanzenöl anbraten, bis sie duften, dann das Schweinefleisch dazugeben und anbraten, bis es gar ist.

Zubereitung der Brühe

Gehackte Schalotte und Knoblauch mit Pflanzenöl anbraten, bis ein angenehmer Duft entsteht.

Knochenbrühe dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Brühe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Präsentation und Verkostung

Geben Sie etwas rohes Gemüse in eine Schüssel und geben Sie die Cao-Lau-Nudeln darauf.

Das sautierte Schweinefleisch auf den Nudeln anrichten.

Gießen Sie die Brühe in die Schüssel.

Fügen Sie nach Belieben gegrillte Reiskuchen oder frittierte Knödel, Zitrone und Chili hinzu.

Gut vermischen und genießen.

Dieses Gericht wird noch köstlicher, wenn es mit frischem rohem Gemüse, der knusprigen Textur gegrillter Reiskuchen und würzigem Schweinefleisch serviert wird. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und viel Spaß mit diesem besonderen Gericht!

Cao Lau schmeckt mit Kräutern noch köstlicher

Ursprung des Cao-Lau-Gerichts

Cao Lau ist ein typisches Gericht aus der Region Quang Nam und gilt als Spezialität von Hội An. Das Gericht kombiniert harmonisch breite gelbe Nudeln mit Schweinefleisch, Garnelen, etwas rohem Gemüse und Sojasprossen, serviert mit einer würzigen Brühe aus Schweineknochen. Das Gericht hat seinen Ursprung im 17. Jahrhundert. Zu dieser Zeit strömten japanische und chinesische Kaufleute zum Handel in den Hafen von Hội An. Sie brachten ihre regionalen kulinarischen Traditionen mit und Cao Lau entstand aus der Verschmelzung dieser verschiedenen Küchen. Im Laufe der Zeit wurde Cao Lau an die vietnamesische Küche angepasst und entwickelte dabei einzigartige und unverwechselbare Eigenschaften mit Zutaten und Aromen, die typisch für die Zentralregion Vietnams sind. Der Name des Gerichts kann als „ein raffiniertes Gericht, das oben serviert wird“ interpretiert werden. Gäste können dieses Gericht genießen und dabei die Schönheit und Lebendigkeit von Hoi An bewundern

HAUSREZEPTE · cao lau

Cao Lầu Hội Eine Zubereitungsanleitung, authentisches Rezept...