Laab-Namtok Gewürzmischung - Lobo - 30g

Marke: LOBO
Herkunftsland/-region: Thailand
Einheit: Paket
Gewicht: 30g
Verwendung: Bereiten Sie 300g Fleisch (Rind, Huhn oder anderes) vor. Hacken Sie das Fleisch für Laab (einen gehackten Fleischsalat, oft mit Minze, Koriander und Frühlingszwiebeln). Grillen und schneiden Sie das Fleisch für Namtok (einen gegrillten Fleischsalat, hauptsächlich mit Rindfleisch, frischen Kräutern und einer süß-sauren Sauce). Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu und kochen Sie, bis das Fleisch durchgegart ist. Mischen Sie die Laab-Namtok-Gewürze gründlich ein. Mit roten Zwiebeln, Minzblättern und Frühlingszwiebeln dekorieren. Mit frischem Gemüse servieren.
Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vor direktem Sonnenlicht schützen.

Gerösteter Klebreis(50%),getrocknete Chilischoten(25,3%), Gewürze (Knoblauchpulver,Schalottenpulver, Koriandersamen) (7,7%), Geschmacksverstärker: E621 (5,5%), Säureregulatoren: E330 (5,2%) und E296,Salz(4,5 %), natürliches Aroma.

für 100 g/ml:
Energie: 1479 kJ / 349 kcal
Fett: 1,6 g
Kohlenhydrate: 70 g
davon Zucker: 4,9 g
Ballaststoffe: 7,5 g
Eiweiß: 10 g

ZUBEREITUNGSANLEITUNG: LAAB GAI (THAI-HÜHNERSALAT)DasLaab Gaiist ein ikonischer Hackfleischsalat aus der Isan-Küche (Nordost-Thailand) und Laos, bekannt für seine Frische und die Aromen der gehackten Kräuter.BENÖTIGTE ZUTATEN

• Fleisch: 300g bis 400g Hähnchenhackfleisch (Brust oder Keule).
• Würze: 1 Packung Laab-Namtok Seasoning Mix (Lobo / Mae Ploy).
• Das authentische „Plus“: 1 Esslöffel geröstetes Reispulver (Roasted Rice Powder) für den Crunch und das nussige Aroma.
• Chili: Thailändische Chiliflocken (Chili Flakes) je nach Schärfeverträglichkeit.
• Frische Kräuter: Gehackte Schalotten, frische Minze (unverzichtbar), langer Koriander und Frühlingszwiebeln.
• Beilage: Klebreis (Sticky Rice), rohe Kohlschnitze, lange Bohnen oder Gurke.

ZUBEREITUNGSSCHRITTE1. Hähnchen garen (Methode „Wasser-Pfanne“)

• Das Hähnchenhackfleisch mit 2 bis 3 Esslöffeln Wasser in eine Pfanne oder einen Topf geben (kein Öl verwenden).
• Bei mittlerer Hitze rühren, bis das Fleisch gut durchgegart ist und sich leicht zerbröseln lässt. Vom Herd nehmen, sobald das Wasser fast verdampft ist.
• Tipp: Etwas Fleischsaft aufbewahren, damit die Gewürze besser haften.

2. Würzen

• Den Inhalt des Laab-Namtok-Beutels über das noch heiße Hähnchen streuen und vermischen.
• Die Chiliflocken hinzufügen, um die Schärfe und die rote Farbe zu intensivieren.
• Tipp: Sie können einen Schuss frischen Limettensaft für eine lebendigere Note hinzufügen.

3. Der letzte Schliff

• Das geröstete Reispulver hinzufügen. Dies ist das Schlüsselelement, das dem Laab seinen einzigartigen rauchigen Geschmack verleiht.
• Zum Schluss Schalotten, Frühlingszwiebeln, langen Koriander und eine großzügige Menge Minzblätter hinzufügen. Vorsichtig vermischen.

TIPPS VOM KOCH

• Der richtige Zeitpunkt für den gerösteten Reis: Fügen Sie das Reispulver kurz vor dem Servieren hinzu, damit es seinen leichten Knusprigkeit behält und nicht zu viel Sauce aufsaugt.
• Die Bedeutung der Minze: Die Frische der Minze gleicht die Schärfe perfekt aus. Seien Sie nicht sparsam damit!