Il tofu essiccato saltato con funghi è un piatto vegetariano leggero ma ricco di sapore. La combinazione tra tofu essiccato croccante, funghi naturalmente dolci e una salsa saporita crea un piatto irresistibile e facile da preparare a casa. Scoprite questa semplice ricetta con HelloAsia e ingredienti facili da trovare!
Riepilogo rapido
Perché provare questa ricetta?
✔ Facile da preparare: Passaggi semplici, senza bisogno di tecniche complesse.
✔ Ingredienti facili da trovare: Tutti disponibili su HelloAsia.ch.
✔ Sapori equilibrati: Un piatto vegetariano ma ricco, profumato e perfetto da accompagnare con il riso.
Tofu Essiccato Saltato con Funghi
Ingredienti (per 2–3 persone)
- 300 g di tofu essiccato (Tàu Hũ Ky), disponibile su HelloAsia.ch
- 100 g di piccoli funghi king oyster
- 5 funghi shiitake essiccati
- 100 g di funghi shimeji
- 2 cipollotti, tritati finemente
- 2 cucchiai di citronella tritata
- Pepe
- 2 cucchiai di olio da cucina
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere o MSG
- 1 cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaino di semi di sesamo tostati
Tutti gli ingredienti sono disponibili su HelloAsia.ch!
Preparazione del Tofu Essiccato Saltato con Funghi
1. Preparare gli ingredienti
Mettere il tofu essiccato in ammollo in acqua tiepida fino a quando si ammorbidisce, quindi strizzarlo bene.
Tagliare il tofu essiccato in pezzi grandi circa quanto un dito.
Mettere i funghi shiitake in ammollo in acqua fredda per 30 minuti, scolarli e tagliarli a pezzi.
Pulire e affettare i funghi king oyster e gli shimeji.
Lavare e affettare finemente i cipollotti.
Tritare finemente la citronella.
2. Preparare la salsa per la marinatura
Mescolare in una ciotola: 1 cucchiaio di salsa di soia + 1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere + 1 cucchiaino di zucchero.
Aggiungere alla salsa il tofu essiccato, i funghi king oyster, shiitake e shimeji e mescolare bene.
Lasciare marinare per circa 10 minuti, in modo che gli ingredienti assorbano bene i sapori.
3. Saltare in padella
Scaldare 2 cucchiai d'olio in una padella e far soffriggere i cipollotti, la citronella tritata e il pepe fino a quando sprigionano il loro profumo.
Aggiungere il tofu e i funghi marinati e saltare a fuoco medio per 2 minuti.
Aggiungere 2 cucchiai d'acqua e continuare a saltare fino a quando gli ingredienti sono ben cotti e la salsa si addensa leggermente.
Cospargere con semi di sesamo tostati poco prima di spegnere il fuoco.
4. Impiattare e servire
Disporre il tofu essiccato saltato con funghi su un piatto.
Servire caldo con riso bianco al vapore.
Consigli per riuscire al meglio questo piatto
✔ Friggere leggermente il tofu essiccato prima di marinarlo per renderlo ancora più saporito.
✔ Non cuocere troppo i funghi, così manterranno la loro consistenza morbida.
✔ Aggiungere i semi di sesamo alla fine per un aroma più intenso e una nota croccante.
Conclusione
Tofu Essiccato Saltato con Funghi
Il tofu essiccato saltato con funghi è un piatto vegetariano semplice ma estremamente gustoso, perfetto per variare i pasti di tutti i giorni. Con il profumo irresistibile della citronella, del pepe bianco e dei funghi naturalmente dolci, questo piatto conquisterà tutta la famiglia.
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