Udon con manzo e alghe è un piatto simbolo della cucina giapponese, apprezzato per il suo brodo naturalmente delicato e limpido e per la consistenza tenera e saporita del manzo. È una ricetta semplice da preparare a casa, con ingredienti facili da trovare su HelloAsia.ch, perfetta per tutta la famiglia.

Perché provare questa ricetta?

✔ Facile da preparare: Bastano pochi semplici passaggi per ottenere un piatto gustoso.

✔ Ingredienti facili da trovare: Tutti disponibili su HelloAsia.ch.

✔ Sapori delicati: Un brodo limpido e saporito, morbidi noodles udon e manzo tenero.

Udon con Manzo e Alghe

Ingredienti per preparare gli udon con manzo e alghe (per 2 persone)

• 400 g di noodles udon

• 200 g di manzo affettato finemente

• 1 bustina di brodo dashi

• 5 g di alghe essiccate (wakame)

• 3 steli di erba cipollina

• 1 cipolla

• 1-2 cucchiai di pasta di miso

• Qualche fetta di surimi o pasta di pesce giapponese

• 1 gambo di sedano (in sostituzione del prezzemolo giapponese)

• 1 cucchiaio di olio di sesamo

• 2 cucchiai di mirin

• 1 cucchiaio di sake da cucina

• 2,5 cucchiai di salsa di soia

• 1 cucchiaio di zucchero

• Sale

 Tutti questi ingredienti sono disponibili su HelloAsia.ch

Preparazione degli Udon con Manzo e Alghe

1. Preparare gli ingredienti

Tagliare l'erba cipollina a rondelle sottili. Affettare finemente la cipolla. Lavare il sedano e tagliarlo a pezzetti.

2. Preparare il brodo

Portare a ebollizione 700 ml d'acqua con la bustina di dashi e le alghe. Lasciare sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
Togliere quindi la bustina di dashi, sciogliere la pasta di miso lontano dal bollore, quindi aggiungere:

• 1 cucchiaio di mirin

• 1,5 cucchiai di salsa di soia

• ½ cucchiaio di zucchero

• Sale secondo il gusto

3. Saltare il manzo

Scaldare 1 cucchiaio di olio di sesamo in una padella. Far rosolare la cipolla fino a quando diventa dorata.
Aggiungere il manzo e saltarlo rapidamente con:

• ½ cucchiaio di zucchero

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• 1 cucchiaio di sake

• 1 cucchiaio di mirin

• 1 pizzico di sale
  Cuocere solo fino al punto giusto per mantenere la carne tenera.

4. Cuocere i noodles udon

Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere i noodles udon e cuocere per 2 minuti. Scolare.

5. Comporre il piatto

Distribuire i noodles nelle ciotole, versare sopra il brodo caldo, aggiungere il manzo saltato e qualche fetta di surimi, quindi cospargere con erba cipollina e sedano.

Consigli per una buona riuscita

• Scegliete carne di manzo tenera per un risultato migliore.

• Non cuocete troppo i noodles per mantenerne la consistenza.

• Schiumate regolarmente il brodo per mantenerlo limpido e leggero.

Conclusione

Udon con Manzo e Alghe

Gli udon con manzo e alghe, preparati con ingredienti semplici disponibili su HelloAsia.ch, offrono un pasto giapponese gustoso, nutriente e facile da preparare a casa.

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