🍗 Des brochettes juteuses, laquées d’une sauce sucrée-salée : bienvenue dans le monde savoureux du Yakitori japonais ! Une recette simple mais incontournable, parfaite en entrée ou avec du riz blanc.
🍽️ Suivez Hello Asia pour réaliser cette recette emblématique à la maison !
Résumé rapide
Pourquoi essayer cette recette ?
📍 Saveur authentique : inspirée des Izakaya japonais.
🔧 Ingrédients faciles à trouver sur HelloAsia.ch.
🍚 Parfaite avec du riz, en entrée ou en plat principal.
Brochettes yakitori à la sauce teriyaki
Ingrédients pour les Yakitori (pour 4 personnes)
Pour les brochettes :
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500 g de filet de poulet ou haut de cuisse désossé
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2 oignons nouveaux ou blancs
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Piques à brochettes en bois (trempés 15 min dans l’eau)
Pour la sauce teriyaki :
Option 1 : Sauce maison
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4 c. à soupe de sauce soja
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2 c. à soupe de mirin
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2 c. à soupe de sucre
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1 c. à soupe de saké (ou eau en remplacement)
Option 2 : Sauce prête à l'emploi
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Sauce teriyaki Ita-san, disponible sur HelloAsia.ch
Pour la finition :
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Graines de sésame (optionnel)
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Ciboule ciselée (optionnel)
Comment préparer les brochettes Yakitori
Préparer les ingrédients Coupez le poulet en morceaux de 2-3 cm. Coupez les oignons en tronçons. Enfilez sur les pics en alternant : poulet, oignon, poulet...
Préparer la sauce teriyaki
➤ Si vous réalisez la sauce maison : Dans une petite casserole, mélangez sauce soja, mirin, sucre et saké. Portez à ébullition puis laissez mijoter 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse.
➤ Si vous utilisez la sauce Ita-san : Aucun mélange nécessaire – utilisez directement pour badigeonner les brochettes.
Cuisson des brochettes Faites chauffer une poêle grill ou un barbecue. Faites cuire les brochettes 3-4 minutes par face. En fin de cuisson, badigeonnez les brochettes de sauce (maison ou Ita-san) pour bien les laquer et caraméliser.
Dressage Parsemez de graines de sésame et de ciboule si désiré. Servez chaud, accompagné de riz ou en entrée avec des pickles japonais.
Astuces Hello Asia
🌿 Utilisez du haut de cuisse pour un résultat encore plus juteux.
🫕 Pensez à tremper les pics en bois pour éviter qu’ils ne brûlent.
💛 Vous pouvez doubler la sauce et l’utiliser comme marinade la veille.
Conclusion
Brochettes yakitori à la sauce teriyaki
Les brochettes de poulet à la sauce teriyaki ou Yakitori sont un grand classique de la cuisine de rue japonaise. Avec cette recette simple, reproduisez facilement ce goût authentique chez vous.
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