Parfois, les plats les plus simples sont aussi les plus surprenants.

Avec seulement quelques ingrédients, les champignons King Oyster peuvent devenir un plat riche en goût, avec une texture presque “carnée” et une sauce brillante, légèrement sucrée et parfumée.

Aujourd’hui, on commence avec une version facile :

 les champignons sautés à l’huile de sésame

 Ingrédients (2–3 personnes)

• 3 à 4 champignons King Oyster
• 2 à 3 gousses d’ail, hachées
• Oignon vert
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• Graines de sésame (pour servir)

Sauce :

• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• ½ c. à soupe de sucre (ou de miel)
• 1 c. à soupe d’eau
• Poivre
• 1 c. à soupe de mirin (facultatif mais recommandé)

 Préparation

1. Saisir les champignons

Coupez les champignons en morceaux épais ou déchirez-les à la main.

Faites chauffer une poêle sans huile et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.

Réservez.

2. Préparer la sauce

Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile et faites revenir l’ail.

Ajoutez ensuite la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, l’eau, le poivre et le mirin.

Laissez la sauce réduire légèrement.

Ajoutez les champignons et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

3. Finition

Ajoutez l’oignon vert et quelques graines de sésame.

Coupez le feu et servez immédiatement.

Résultat

Un plat simple, rapide, mais incroyablement savoureux :

• texture tendre mais légèrement grillée

• sauce brillante et parfumée

• parfait avec du riz ou des nouilles

 Et ensuite ? (Partie 2 à venir)

Si cette recette vous a plu, ce n’est que le début.

Dans la prochaine partie, on va transformer ces champignons en un plat encore plus gourmand, plus travaillé… et surtout beaucoup plus visuel :

 des champignons King Oyster farcis, cuits à la vapeur, avec une sauce relevée

Un plat qui ne sera pas seulement bon…

mais aussi assez beau pour être servi à des invités