Mehl für Okonomiyaki und Takoyaki – OTAFUKU – 180 g

Marken: OTAFUKU
Herkunftsland/-region: Thailand
Einheit: Paket
Gewicht: 180g
Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.

Weizenmehl, Maisstärke, Backtriebmittel: Natriumcarbonate (E500), Zucker, Salz.

pro 100g
Energiewert 1460kJ/350kcal
Fett 2g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,5g
Kohlenhydrate 75g
- von diesem letzten Zucker 1g
Eiweiß 8g
Salz 2g
Ballaststoffe 2g

Mit dieser perfekt gewürzten Dashi-Brühe-Mischung können Sie ganz einfach zu Hause die beiden berühmtesten Snacks Osakas zubereiten.Für Okonomiyaki (Japanischer Pfannkuchen):

1. Mischen: In einer Schüssel 1 Beutel Mehl (90g) mit 100ml Wasser und 1 Ei verrühren. Fügen Sie etwa 150g gehackten Kohl und Ihre Toppings (Garnelen, Schweinefleisch, Käse) hinzu.
2. Kochen: Die Mischung auf eine heiße, geölte Pfanne gießen. Einen dicken Kreis formen. 4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
3. Servieren: Mit Okonomiyaki-Sauce und japanischer Mayonnaise bestreichen. Mit Aonori-Algen und Bonito-Flocken bestreuen.

Für Takoyaki (Tintenfischbällchen):

1. Teig zubereiten: 1 Beutel Mehl (90g) mit 300ml Wasser und 1 Ei verrühren (der Teig muss sehr flüssig sein).
2. Kochen: In die Mulden einer heißen Takoyaki-Platte gießen. In jedes Loch ein Stück Tintenfisch geben.
3. Formen: Die Bällchen mit einem Spieß wenden, bis sie schön rund und knusprig sind.

💡 Kochtipps:

• Das Geheimnis der Textur: Den Okonomiyaki-Teig nicht zu kräftig mischen, damit der Kohl knackig und der Pfannkuchen luftig bleibt.
• Füllung: Geben Sie eingelegten roten Ingwer (Beni Shoga) für eine authentische säuerliche Note hinzu.

⚠️ Wichtige Hinweise:

• Dosierung: Eine 180g-Packung reicht für etwa 4 große Pfannkuchen oder 40 Bällchen.
• Lagerung: An einem trockenen Ort aufbewahren. Einmal geöffnete Beutel schnell verbrauchen.