🌿 Découvrez le secret pour réaliser un phở trộn au poulet aigre-doux authentique du Vietnam directement chez vous !
Des nouilles de riz souples et élastiques, du poulet bouilli tendre et savoureux, le tout enrobé d’une sauce au tamarin douce et acidulée, relevée de sauce soja parfumée et de la fraîcheur des herbes – tout cela crée un plat à la fois original et irrésistible.
Particulièrement, vous pouvez acheter l’ensemble des ingrédients directement sur Hello Asia pour commencer à cuisiner immédiatement.
🥗 Le phở trộn au poulet aigre-doux n’est pas seulement un plat rassasiant, il est aussi très facile à personnaliser selon vos goûts. Ce plat convient particulièrement pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, tout en restant riche en saveurs et en nutriments.
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Résumé rapide
Pourquoi essayer ce plat ?
📍 Authentique saveur vietnamienne – Nouilles moelleuses, sauce parfumée, herbes fraîches.
🔧 Ingrédients faciles à trouver – Disponible en kit complet sur HelloAsia.ch.
🌿 Facile à personnaliser – Ajoutez ou retirez des ingrédients selon vos envies.
Ingrédients pour préparer le phở trộn pour 2 personnes
Partie principale :
- 200 g de nouilles de riz – Bánh phở 5 mm FARMER
- 250 g de poulet (blanc ou cuisse)
- 2 gousses d’ail solo, hachées finement
- 1 à 2 tiges de basilic thaï, lavées et égouttées
- Coriandre
- Carotte râpée
- 50 g de germes de soja (facultatif)
- 1 citron vert, coupé en deux
- Concombre
Assaisonnements et garniture :
- 2 c. à soupe Sauce de poisson – Nước mắm SQUID
- 1,5 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe Sauce soja claire – SEMPIO
- 1 c. à soupe Pâte de tamarin
- ½ c. à café de poivre moulu
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 3 c. à soupe de cacahuètes grillées non salées, concassées
- 2 c. à soupe d’oignons frits
Préparation du phở trộn au poulet aigre-doux
1. Cuire le poulet
- Porter à ébullition de l’eau avec quelques étoiles d’anis et 1 cuillère à café de sauce soja pour créer un parfum subtil.
- Ajouter le poulet et cuire pendant 15 à 18 minutes selon son épaisseur.
- Retirer, laisser refroidir, puis effilocher en morceaux moyens.
- Réserver environ 100 ml de bouillon pour préparer la sauce.
2. Cuire les nouilles de riz
- Faire tremper les nouilles sèches FARMER 5 mm pendant environ 30 minutes pour les assouplir.
- Les cuire dans de l’eau bouillante pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient souples et élastiques, sans se casser.
- Égoutter, rincer rapidement à l’eau froide, puis réserver.
3. Préparer la sauce au tamarin aigre-douce
- Faire revenir l’ail avec un peu d’huile de cuisson pour libérer son parfum.
- Délayer la pâte de tamarin dans 5 cuillères à soupe du bouillon réservé.
- Ajouter la sauce de poisson SQUID, la sauce soja SEMPIO, le sucre, le jus de citron vert, l’ail haché, la pâte de tamarin délayée et, si souhaité, un peu de piment frais.
- Mélanger et goûter afin d’obtenir un équilibre parfait entre l’acidité, le sucré et le salé.
4. Mélanger le phở
- Mettre les nouilles, le poulet et les herbes dans un grand bol.
- Ajouter les cacahuètes grillées, les oignons frits, le basilic thaï, la coriandre, la carotte râpée et les germes de soja.
- Verser la sauce au tamarin et mélanger délicatement pour bien enrober.
5. Finition et dégustation
- Dresser le phở trộn dans une assiette creuse, parsemer d’oignons frits.
- Décorer avec quelques feuilles de basilic et de coriandre.
- Servir immédiatement, accompagné de quartiers de citron vert et de rondelles de piment frais.
Astuces Hello Asia
🌿 Utilisez les nouilles FARMER 5 mm pour garder leur texture ferme après mélange.
🍋 La pâte de tamarin Hello Asia apporte une acidité douce et naturelle, différente du citron ou du vinaigre.
💡 Pour un goût plus intense, augmentez légèrement la sauce de poisson SQUID et la sauce soja SEMPIO.
Conclusion
Nouilles vietnamiennes au poulet aigre-doux
Le phở trộn au poulet aigre-doux est un plat à la fois familier et original de HaNoi, le captital du Vietnam, qui conserve l’âme de la cuisine vietnamienne tout en restant simple à préparer à la maison avec des ingrédients disponibles en Europe.
Il suffit de visiter HelloAsia.ch pour commander un kit complet avec des produits authentiques et de qualité, prêts à l’emploi.
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