Il Pad Thai è uno dei piatti più emblematici della cucina thailandese, apprezzato per il suo equilibrio di sapori e la sua piacevole consistenza. È perfetto per una cena veloce e gustosa, grazie alla combinazione di noodles saltati, verdure croccanti e una fonte di proteine a scelta. Scoprite come preparare questo piatto tradizionale a casa con questa semplice ricetta.

Perché provare il Pad Thai?

• Sapore unico: il Pad Thai offre un perfetto equilibrio tra sapori aciduli, dolci, piccanti e salati, creando un'esperienza gastronomica originale e indimenticabile.
• Icona della cucina thailandese: È uno dei piatti nazionali più famosi della Thailandia, simbolo della cultura gastronomica thailandese e apprezzato dai viaggiatori di tutto il mondo.
• Facile da trovare: Potete gustare il Pad Thai praticamente ovunque, dai ristoranti di alto livello alle bancarelle di street food, con un'ampia scelta di prezzi.
• Pasto equilibrato: Con ingredienti come gamberi, tofu, uova, germogli di soia e arachidi, il Pad Thai è un piatto gustoso e nutriente.
• Facile da preparare: È un piatto semplice e veloce che potete facilmente preparare a casa mantenendo il suo sapore caratteristico.

Ingredienti per preparare il Pad Thai

• 300 g di noodles Pad Thai (noodles di riso piatti larghi 5 mm)
• 80 ml di brodo di pollo
• 230 g di petto di pollo
• 230 g di gamberi
• 2 uova
• 200 g di tofu compatto
• 100 g di arachidi
• 1 pizzico di sale
• 15 g di aglio, tritato
• 50 g di cipollotti, tritati
• 35 g di erba cipollina asiatica, tagliata in pezzi da 5 cm
• 100 g di germogli di soia
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
• 1 lime, tagliato a spicchi
• Coriandolo fresco (per servire)
• 2 cucchiai di pasta di tamarindo
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di zucchero di palma
• 2 cucchiai di salsa chili
• ½ cucchiaino di pepe macinato
• Oppure: salsa Pad Thai pronta all'uso (disponibile da noi) al posto di queste salse
• Olio da cucina

Preparazione del Pad Thai

1. Preparare i noodles

Lasciare i noodles Pad Thai in ammollo in acqua fredda per 15 minuti, fino a quando si saranno ammorbiditi.

2. Tagliare gli ingredienti

Tagliare il petto di pollo a striscioline sottili e dividere i gamberi a metà.

Tagliare il tofu a cubetti.

Tritare l'aglio, tagliare i cipollotti, tagliare l'erba cipollina asiatica in pezzi da 5 cm e lavare i germogli di soia.

Tostare le arachidi con un pizzico di sale e poi tritarle grossolanamente.

3. Preparare la salsa Pad Thai

Mescolare 2 cucchiai di pasta di tamarindo, 2 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di zucchero di palma, ½ cucchiaino di peperoncino in polvere, ½ cucchiaino di pepe macinato e 2 cucchiai di salsa chili. Mescolare fino a ottenere una salsa omogenea.

Se utilizzate una salsa Pad Thai già pronta, potete saltare questo passaggio.

4. Soffriggere l'aglio

Scaldare un po' di olio in una grande padella o in un wok. Far soffriggere l'aglio fino a quando diventa dorato e profumato.

5. Cuocere il pollo e i gamberi

Aggiungere il pollo e i gamberi e saltarli fino a completa cottura.

6. Aggiungere il tofu e i noodles

Aggiungere il tofu e i noodles e mescolare bene.

7. Strapazzare le uova

Aggiungere le uova direttamente nella padella e strapazzarle insieme agli altri ingredienti.

8. Aggiungere la salsa

Versare la salsa preparata e mescolare bene affinché ricopra uniformemente tutti gli ingredienti. Continuare la cottura fino a quando il liquido sarà quasi completamente evaporato.

9. Aggiungere le verdure

Aggiungere i cipollotti, l'erba cipollina asiatica e i germogli di soia. Saltare ancora per 1-2 minuti.

10. Servire

Servire il Pad Thai caldo, guarnito con arachidi tritate, qualche goccia di succo di lime e coriandolo fresco, se desiderato.

Consigli per personalizzare il Pad Thai

Vegetariano: Sostituite le proteine animali con tofu e utilizzate salse vegane.

Piccante: Aggiungete più peperoncino in polvere o salsa chili secondo il vostro gusto.

Più goloso: Aggiungete anacardi tostati o semi di sesamo per una nota croccante.

Conclusione

Con questa ricetta di Pad Thai fatto in casa, potrete gustare questo grande classico thailandese in pochissimo tempo. È una scelta ideale per un pasto veloce, equilibrato e ricco di sapore. Provatelo già questa sera e lasciatevi conquistare da un piatto che saprà deliziare il vostro palato!