🌿 Découvrez le secret d’une salade de bœuf vietnamienne pleine de fraîcheur et de saveurs !
Imaginez un filet de bœuf tendre, juste saisi à feu vif, associé à l’acidité légère de la mangue verte, à la texture croquante du concombre, et au parfum délicat des herbes fraîches comme la coriandre, la menthe ou le basilic thaï… Le tout relevé par une sauce nuoc mam maison, à la fois sucrée, salée et acidulée.
🥗 La salade de bœuf vietnamienne, appelée Gỏi bò bóp thấu, est bien plus qu’une simple entrée : c’est une véritable explosion de textures et de goûts. Elle est idéale pour ouvrir un repas, ou pour accompagner un barbecue estival en toute convivialité.
🍽️ Suivez Hello Asia et préparez chez vous cette salade de bœuf vietnamienne authentique, comme au Vietnam !
Résumé rapide
Pourquoi essayer cette recette ?
📍 Saveur authentique : recette populaire dans les repas de fête vietnamiens.
🔧 Ingrédients simples, disponibles localement ou sur HelloAsia.ch.
🌿 Parfait pour l'été : frais, croquant, acidulé.

Salade de bœuf vietnamienne
Ingrédients pour la salade de bœuf (4 personnes)
Pour le bœuf :
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400 g de filet de bœuf
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1 c. à soupe d’huile de tournesol
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1 c. à soupe de sauce soja
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1 c. à soupe d’oignon rouge haché
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1 c. à café de miel
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1/2 c. à café de sel
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Poivre moulu
Pour les légumes et fruits verts :
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1 oignon (blanc ou rouge)
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1 mangue verte acide
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1 carotte râpée
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1 concombre
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100 g d’ananas frais, tranché
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1 piment rouge (facultatif)
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Herbes fraîches : coriandre, menthe, basilic thaï
Autres :
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3 c. à soupe de cacahuètes grillées (concassées)
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1 c. à soupe d’oignons frits
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Glaçons + eau salée pour trempage
Pour la sauce nuoc mam (sauce de poisson douce) :
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2 c. à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)
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3 c. à soupe de jus de citron vert
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2 c. à soupe de sucre
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1 c. à soupe d’eau
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Ail et piment finement hachés
Comment préparer la salade de bœuf marinée
1. Mariner le bœuf :
Trancher finement le bœuf. Le mélanger avec l’huile, la sauce soja, l’oignon, le miel, le sel et le poivre. Laisser mariner 20 à 30 minutes.
2. Préparer les légumes et fruits :
Trancher finement l’oignon, le concombre et la mangue verte, l'ananas et râper la carotte. Tremper l’oignon dans de l’eau citronnée pour adoucir le goût. Ciseler les herbes.
3. Cuire le bœuf :
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile. Faire sauter rapidement le bœuf à feu vif jusqu’à cuisson mi-saignante (2-3 minutes).
4. Préparer la sauce :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce nuoc mam. Goûter et ajuster au besoin.
5. Assembler la salade :
Dans un grand saladier, mélanger les fruits, les légumes et les herbes avec un peu de sauce. Ajouter le bœuf tiède, arroser du reste de sauce. Bien mélanger à la main pour que les saveurs se marient.
6. Dresser :
Servir dans une grande assiette, parsemer de cacahuètes concassées et d’oignons frits. À accompagner de chips de crevette si désiré.
Astuces Hello Asia
🌿 Choisissez un filet de bœuf frais, rouge vif, souple au toucher.
🍳 Pour un mélange optimal, utilisez les mains.
💕 Servez immédiatement pour garder la texture croquante.
Conclusion

Salade de bœuf vietnamienne
La salade de bœuf marinée aux fruits verts (Gỏi bò bóp thấu) est une recette typiquement vietnamienne, à la fois saine, colorée et savoureuse. Elle est parfaite pour surprendre vos convives lors d’un repas d’été ou en entrée exotique.
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