🌿 Les nouilles udon sautées au bœuf sont un plat japonais apprécié dans le monde entier grâce à l’harmonie parfaite entre les nouilles udon épaisses et moelleuses, le bœuf tendre et savoureux, et les légumes croquants. La sauce soja, la sauce sautée et l’ail doré apportent une profondeur de goût qui rend ce plat à la fois original et irrésistible.
🥗 C’est un choix idéal pour varier les repas en famille, particulièrement adapté pour un déjeuner rapide ou un dîner léger mais toujours équilibré et nutritif.
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Résumé rapide
Pourquoi essayer cette recette ?
📍 Saveur authentique japonaise – Udon élastiques et moelleux, bœuf parfumé, légumes frais.
🔧 Ingrédients faciles à trouver – Disponibles directement sur HelloAsia.ch.
🌿 Recette flexible – Vous pouvez ajouter des légumes ou ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
Ingrédients pour préparer les nouilles udon sautées au bœuf
Ingrédients principaux
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400 g de Nouilles udon précuites – ITA-SAN – 200 g (2 paquets)
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250 g de bœuf tendre (idéalement du filet ou de la basse côte)
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1 oignon (coupé en quartiers)
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1 carotte (coupée en julienne)
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100 g de pak choï (ou chou asiatique)
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50 g de champignons Shiitake – Hello Asia (frais ou réhydratés si secs)
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2 gousses d’ail solo – Hello Asia (hachées finement)
Herbes et garnitures
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1 petite botte de coriandre – Hello Asia
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Graines de sésame grillées (optionnelles)
Assaisonnements
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2 c. à soupe de sauce soja
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1 c. à soupe de sauce aux huîtres
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1 c. à soupe d’huile de sésame
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1 c. à soupe de miel ou sucre
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½ c. à café de sel
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½ c. à café de poivre moulu
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2 c. à soupe d’huile de cuisson
- Graines de sésame grillées
Étapes de préparation des nouilles udon sautées au bœuf
1. Mariner le bœuf
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Couper la viande en fines tranches dans le sens des fibres pour éviter qu’elle soit dure.
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Assaisonner avec : 1 c. à soupe de sauce soja, ½ c. à soupe d’huile de sésame, ½ c. à soupe de sauce aux huîtres, ½ c. à soupe de sucre et une pincée de poivre.
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Laisser mariner 20 minutes.
2. Préparer les légumes et les nouilles
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Couper l’oignon en quartiers, la carotte en julienne, et le pak choï en tronçons.
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Si vous utilisez des shiitakés secs, les réhydrater 20 minutes dans de l’eau chaude, puis les couper en lamelles.
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Faire cuire rapidement les nouilles udon dans l’eau bouillante pendant 2–3 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
3. Saisir le bœuf
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Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle.
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Faire revenir la moitié de l’ail haché.
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Ajouter le bœuf et le saisir à feu vif jusqu’à ce qu’il soit juste cuit. Réserver.
4. Sauter les légumes et les udon
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Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe d’huile et le reste de l’ail.
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Faire sauter l’oignon, la carotte et les shiitakés quelques minutes.
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Ajouter les nouilles udon et le pak choï, puis assaisonner avec : 1 c. à soupe de sauce soja, ½ c. à soupe de sauce aux huîtres, ½ c. à soupe d’huile de sésame, du sel et 1 c. à soupe de miel (ou sucre)
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Mélanger à feu vif pour bien enrober les nouilles.
5. Finaliser le plat
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Remettre le bœuf dans la poêle, mélanger rapidement.
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Rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.
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Servir aussitôt, garni de coriandre fraîche Hello Asia et de graines de sésame grillées.
Astuces Hello Asia
🌿 Utilisez les nouilles udon précuites ITA-SAN : elles se préparent en quelques minutes et conservent une texture authentique.
🍄 Les shiitakés Hello Asia ajoutent une saveur umami naturelle et équilibrent la douceur des légumes.
🧄 L’ail solo Hello Asia se distingue par ses grosses gousses faciles à hacher et son parfum intense.
🌱 La coriandre Hello Asia apporte une touche de fraîcheur et rehausse le goût final du plat.
Conclusion
Les nouilles udon sautées au bœuf sont un classique de la cuisine japonaise, simple et gourmand. Grâce à quelques ingrédients basiques, un peu de savoir-faire et surtout le combo d’ingrédients disponibles sur HelloAsia.ch, vous pouvez reproduire ce plat digne d’un restaurant japonais dans votre cuisine en Europe.
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