Tamarindenpaste - 227g

Marken: SUREE
Herkunftsland/-region: Thailand
Einheit: Stück
Gewicht: 227g
Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.

Tamarinde 80%, Wasser, Säureregulator: Essigsäure; Konservierungsmittel: Natriumbenzoat.

Nährwerte pro 100 g / 100 ml:
Energie: 451 kJ / 106 kcal

Kohlenhydrate: 25 g

davon Zucker: 11 g

Eiweiß: 1 g

Salz: 0,14 g

Tamarindenpaste ist eine unverzichtbare Zutat der asiatischen und tropischen Küche. Sie verleiht einen säuerlichen, fruchtigen Geschmack und eine natürliche Säure, die deutlich komplexer ist als Essig oder Zitrone.

Verwendung:

Wokgerichte:

Geben Sie 1–2 Esslöffel direkt in den Wok, um ein authentisches Pad Thai oder gebratene Garnelen mit Tamarindensauce zuzubereiten.

Säuerliche Suppen:

Sie ist die Basis der vietnamesischen Suppe Canh Chua oder der thailändischen Tom Yum. Geben Sie die Paste nach und nach in die Brühe, bis die gewünschte Säure erreicht ist.

Dipsaucen:

Mit Fischsauce, Palmzucker und Chili mischen, um eine Dip-Sauce für gegrilltes Fleisch zuzubereiten.

💡 Koch-Tipps:

Geschmacksbalance:

Tamarinde ist sehr sauer. Für ein perfektes Aroma immer mit etwas Süße (Palmzucker) und Salzigkeit (Fischsauce oder Sojasauce) ausgleichen.

Erfrischendes Getränk:

Eine kleine Menge in warmem Wasser mit Zucker und Eiswürfeln auflösen, um ein erfrischendes Tamarindengetränk zuzubereiten.

⚠️ Wichtige Hinweise:

Konzentration:

Diese Paste ist gebrauchsfertig. Im Gegensatz zu Tamarindenblöcken muss sie nicht gefiltert werden. Sie ist sehr konzentriert – beginnen Sie mit einer kleinen Menge.

Aufbewahrung:

Nach dem Öffnen gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren, um Frische und die dunkle Farbe zu erhalten.