 Entdecken Sie das Geheimnis, wie Sie authentisches vietnamesisches süß-saures Hähnchen-Phở trộn ganz einfach zu Hause zubereiten können!
Weiche, elastische Reisnudeln, zartes und aromatisches gekochtes Hähnchen, umhüllt von einer mild-säuerlichen Tamarindensauce, verfeinert mit duftender Sojasauce und der Frische von Kräutern – all das ergibt ein ebenso originelles wie unwiderstehliches Gericht.
Besonders praktisch: Sie können alle Zutaten direkt bei Hello Asia kaufen und sofort mit dem Kochen beginnen.

綾 Süß-saures Hähnchen-Phở trộn ist nicht nur ein sättigendes Gericht, sondern lässt sich auch ganz einfach an den eigenen Geschmack anpassen. Es eignet sich besonders für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen und bleibt dabei reich an Geschmack und Nährstoffen.

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Warum sollten Sie dieses Gericht ausprobieren?

 Authentischer vietnamesischer Geschmack – weiche Nudeln, aromatische Sauce und frische Kräuter.
 Leicht erhältliche Zutaten – als komplettes Set auf HelloAsia.ch erhältlich.
 Einfach anzupassen – fügen Sie Zutaten hinzu oder lassen Sie sie nach Wunsch weg.

Zutaten für Phở trộn für 2 Personen

Hauptzutaten:

• 200 g Reisnudeln (Bánh Phở 5 mm FARMER)
• 250 g Hähnchen (Brust oder Keule)
• 2 Zehen Solo-Knoblauch, fein gehackt
• 1 bis 2 Stängel Thai-Basilikum, gewaschen und abgetropft
• Frischer Koriander
• Geriebene Karotte
• 50 g Sojasprossen (optional)
• 1 Limette, halbiert
• Gurke, in Julienne-Streifen geschnitten
• 2 Sternanis (für die Brühe)

Gewürze und Garnierung:

• 2 EL Fischsauce (Nước Mắm SQUID)
• 1,5 EL Zucker
• 2 EL helle Sojasauce SEMPIO (+ 1 TL für die Brühe)
• 1 EL Tamarindenpaste
• Frische Chili (optional)
• ½ TL gemahlener Pfeffer
• 2 EL Pflanzenöl
• 3 EL ungesalzene geröstete Erdnüsse, grob gehackt
• 2 EL Röstzwiebeln

Zubereitung von süß-saurem Hähnchen-Phở trộn

1. Hähnchen kochen

• Wasser mit einigen Sternanis und 1 TL Sojasauce zum Kochen bringen, um ein feines Aroma zu erzeugen.
• Das Hähnchen hinzufügen und je nach Dicke 15 bis 18 Minuten garen.
• Herausnehmen, abkühlen lassen und anschließend in mittelgroße Stücke zupfen.
• Etwa 100 ml Brühe für die Zubereitung der Sauce beiseitestellen.

2. Reisnudeln kochen

• Die trockenen FARMER Reisnudeln 5 mm etwa 30 Minuten einweichen, damit sie weich werden.
• 6 bis 8 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie weich und elastisch sind, ohne zu zerbrechen.
• Abgießen, kurz unter kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
  

3. Süß-saure Tamarindensauce vorbereiten

• Den Knoblauch mit etwas Öl anbraten, damit sich sein Aroma entfaltet.
• Die Tamarindenpaste mit 5 EL der beiseitegestellten Brühe verrühren.
• Die Fischsauce SQUID, die Sojasauce SEMPIO, Zucker, Limettensaft, den angebratenen Knoblauch, die angerührte Tamarindenpaste und nach Wunsch etwas frische Chili hinzufügen.
• Vermischen und abschmecken, bis ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure, Süße und Salz erreicht ist.

4. Phở vermischen

• Nudeln, Hähnchen und Kräuter in eine große Schüssel geben.
• Geröstete Erdnüsse, Röstzwiebeln, Thai-Basilikum, Koriander, geriebene Karotte, Gurke und Sojasprossen hinzufügen.
• Die Tamarindensauce darübergeben und vorsichtig vermischen, bis alles gleichmäßig umhüllt ist.

5. Anrichten und servieren

• Das Phở trộn in einem tiefen Teller anrichten und mit Röstzwiebeln bestreuen.
• Mit einigen Blättern Thai-Basilikum und Koriander garnieren.
• Sofort mit Limettenspalten und frischen Chilischeiben servieren.

Hello Asia Tipps

 Verwenden Sie FARMER Reisnudeln 5 mm, damit sie nach dem Vermischen ihre feste Textur behalten.
 Die Tamarindenpaste von Hello Asia sorgt für eine milde und natürliche Säure, die sich von Zitrone oder Essig unterscheidet.
 Für einen intensiveren Geschmack etwas mehr SQUID Fischsauce und SEMPIO Sojasauce verwenden.

Fazit

Vietnamesische Reisnudeln mit süß-saurem Hähnchen

Süß-saures Hähnchen-Phở trộn ist ein zugleich vertrautes und originelles Gericht aus Hanoi, der Hauptstadt Vietnams. Es bewahrt die Seele der vietnamesischen Küche und lässt sich gleichzeitig mit in Europa erhältlichen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten.
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