Un plat thaï simple, ultra parfumé et réconfortant, prêt en quelques minutes seulement.
Le tofu doré absorbe parfaitement la sauce au curry rouge et au lait de coco.

Ingrédients (2 à 3 personnes)

• 500 g de tofu ferme
• 25 g de pâte de curry rouge thaï
• 400 ml de lait de coco épais
• 50 ml d’eau
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail hachées
• Oignons nouveaux
• Persil frais
• Feuilles de kaffir (optionnel)
• Piment frais (optionnel)
• 1 à 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• ½ cuillère à café de curcuma
• Sel
• Poivre
• Huile de cuisson

Préparation

1. Préparer le tofu

Couper le tofu ferme en cubes d’environ 2 cm.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle puis faire frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur les faces.
Le tofu doit devenir légèrement croustillant à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.

Réserver.

2. Préparer la base du curry

Dans une casserole, utiliser un peu de l’huile ayant servi à cuire le tofu.

Faire revenir :

• l’ail haché
• les oignons émincés

Ajouter ensuite la pâte de curry rouge.

Faire revenir quelques instants pour libérer tous les arômes.
Vous pouvez augmenter la quantité de pâte de curry si vous aimez les plats plus épicés 🌶️

3. Ajouter le lait de coco

Verser :

• 400 ml de lait de coco épais
• 50 ml d’eau

Mélanger puis ajouter le tofu doré et le curcuma.

Assaisonner avec :

• 1 à 2 cuillères de sauce de poisson
• sel
• poivre

Ajouter les feuilles de kaffir et le piment si désiré.

4. Laisser mijoter

Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne bien crémeuse et légèrement épaisse.

Le curry est prêt lorsque l’huile commence légèrement à se séparer du lait de coco — c’est ce qui donne toute la richesse et la profondeur au plat ✨

Dressage

Servir chaud avec du riz jasmin.

Ajouter :

• oignons nouveaux
• persil frais

pour apporter fraîcheur et couleur.

Astuce Hello Asia 

Pour une version encore plus gourmande :

• ajoutez quelques légumes (poivrons, bambou, aubergines thaïes)
• ou remplacez le tofu par du poulet ou des crevettes.

Ce curry rouge thaï maison est parfait pour un repas rapide, parfumé et réconfortant 🥥🌶️