 Le tagliatelle di riso XXL saltate con pollo sono una specialità asiatica molto popolare, amata per la loro consistenza morbida, il profumo unico e la ricchezza dei sapori dolci e salati. Il pollo tenero, le verdure croccanti e la salsa equilibrata rendono questo piatto un grande classico per la cena.

綾 Veloce da preparare, colorato e nutriente, questo piatto è perfetto per una cena equilibrata in soli 35 minuti.

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Perché provare questa ricetta?

 Sapori autentici – tagliatelle XXL morbide, pollo tenero e una salsa ricca di gusto.
 Ingredienti facili da trovare – disponibili direttamente su HelloAsia.ch.
 Ricetta personalizzabile – adattabile con manzo, gamberi o tofu per accontentare tutti.

Tagliatelle di riso saltate con pollo

Ingredienti per preparare le tagliatelle di riso XXL saltate con pollo

Tagliatelle di riso formato Large XXL (bánh phở lớn o pad see ew)
Ingredienti per 2 persone:

• 300 g di tagliatelle bánh phở formato XXL

• 1 carota

• 1 peperone

• 250 g di sovracoscia di pollo

• 2 uova

• 3 cucchiai di salsa di soia Tamari

• 1 cucchiaio di salsa di ostriche

• 1 cucchiaio di aceto di riso

• 1 cucchiaino di miele

• ½ cucchiaino di MSG (glutammato) (facoltativo)

• Salsa piccante Sriracha (facoltativo)

• Aglio, tritato

• ½ cucchiaino di zenzero, grattugiato

• Cipollotti

• 30 g di coriandolo

• Arachidi tostate (per servire)

• Cipolle fritte (per servire)

• Sale, pepe

• 3 cucchiai d'acqua

• Olio da cucina

Preparazione delle tagliatelle di riso saltate con pollo

1. Preparare il pollo

Disossare il pollo e tagliarlo in piccoli pezzi di circa 1 cm.
Marinare con: 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, zenzero grattugiato e pepe. Lasciare riposare per almeno 15 minuti.

2. Preparare gli altri ingredienti

Tagliatelle:
Cuocere le tagliatelle in acqua calda per 6-8 minuti (per controllare: pizzicate una tagliatella tra due dita; se si separa facilmente, è pronta). Scolare e passare immediatamente sotto acqua fredda per fermare la cottura. Mettere da parte.

Verdure:
Tagliare la carota e il peperone secondo le proprie preferenze (consigliato: della stessa dimensione dei pezzi di pollo). Sbollentare le verdure per 1-2 minuti, a seconda della croccantezza desiderata. Mettere da parte.
Lavare il coriandolo e i cipollotti, quindi tagliarli in pezzi da 3 cm.

Salsa:
Mescolare 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto di riso, ½ cucchiaino di glutammato (facoltativo), 1 cucchiaino di miele, pepe e 3 cucchiai d'acqua. Mescolare bene.

3. Saltare il pollo e le verdure

In un wok, far soffriggere l'aglio a fuoco vivo fino a doratura. Aggiungere il pollo marinato e mescolare bene per 2 minuti. Aggiungere la carota e il peperone e saltare per altri 2-3 minuti. Quando il pollo è cotto, mettere da parte.

4. Saltare le tagliatelle

Nello stesso wok o in una padella, aggiungere un po' di olio da cucina, rompere le 2 uova e strapazzarle rapidamente, quindi aggiungere le tagliatelle. Mescolare e saltare per 2 minuti, poi aggiungere il pollo e le verdure. Mescolare bene.

5. Aggiungere la salsa

Versare poco alla volta la salsa preparata. Regolare con un po' di salsa di soia, miele o aceto secondo il proprio gusto. Aggiungere i cipollotti e mescolare ancora per 2-3 minuti. Servire cospargendo con coriandolo, arachidi tostate e cipolle fritte, accompagnando con Sriracha secondo il proprio gusto.

Consigli dello Chef Hello Asia

 Variante con manzo: sostituire il pollo con striscioline di manzo marinate.
 Versione con gamberi: 200 g di gamberi sgusciati, saltati con l'aglio.
復 Versione vegetariana: sostituire la carne con tofu fritto.
️ Per un gusto più piccante: aggiungere Sriracha o peperoncino fresco.

Conclusione

Le tagliatelle di riso XXL saltate con pollo sono un piatto gustoso ed equilibrato, perfetto per un pasto veloce a casa. Con ingredienti semplici e varianti per tutti i gusti, otterrete un'esplosione di sapori degna di un ristorante asiatico.

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