Les nouilles de riz XXL sautées au poulet sont une spécialité asiatique populaire, adorée pour leur texture fondante, leur parfum unique et la richesse de leurs saveurs sucrées-salées. Le poulet tendre, les légumes croquants et la sauce équilibrée font de ce plat un incontournable pour vos repas du soir.
綾 Rapide à préparer, coloré et nutritif, ce plat est parfait pour un dîner équilibré en seulement 35 minutes.
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Résumé rapide
Pourquoi essayer cette recette ?
Saveurs authentiques – Des nouilles XXL moelleuses, du poulet tendre et une sauce gourmande.
Ingrédients simples à trouver – Disponibles directement sur HelloAsia.ch.
Recette personnalisable – Adaptable avec bœuf, crevettes ou tofu pour plaire à tous.
Nouilles de riz sautées au poulet
Ingrédients pour préparer les nouilles de riz XXL sautées au poulet
Nouilles de riz taille Large XXL (banh pho lớn ou pad see ew)
Ingrédients pour 2 personnes :
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300 g de nouilles banh pho taille XXL
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1 carotte
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1 poivron
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250 g de haut de cuisse de poulet
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2 œufs
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3 c. à soupe de sauce soja Tamari
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1 c. à soupe de sauce aux huîtres
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1 c. à soupe de vinaigre de riz
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1 c. à café de miel
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½ c. à café de MSG (glutamate) (facultatif)
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Sauce pimentée Sriracha (facultatif)
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Ail, haché
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½ c. à café de gingembre, râpé
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Oignons nouveaux
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30 g de coriandre
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Cacahuètes grillées (pour servir)
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Oignons frits (pour servir)
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Sel, poivre
3 c. à soupe d’eau
Huile de cuisson
Préparation des nouilles de riz sautées au poulet
1. Préparer le poulet
Désosser le poulet puis couper en petits morceaux d’environ 1 cm.
Faire mariner avec : 1 cuillère de sauce soja, 1 cuillère de sauce huître, le gingembre râpé, du poivre. Laisser reposer au minimum 15 minutes.
2. Préparer les autres ingrédients
Nouilles :
Cuire les nouilles dans l’eau chaude pendant 6 à 8 minutes (pour vérifier : pincez une nouille entre deux doigts, si elle se sépare, c’est prêt). Égoutter puis passer directement sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
Légumes :
Couper la carotte et le poivron selon votre préférence (recommandé : même taille que le poulet). Blanchir les légumes 1 à 2 minutes selon le croquant souhaité. Réserver.
Laver la coriandre et les oignons nouveaux, puis couper en tronçons de 3 cm.
Sauce :
Mélanger 2 cuillères de sauce soja, 1 cuillère de vinaigre de riz, ½ cuillère à café de glutamate (optionnel), 1 cuillère à café de miel, du poivre et 3 cuillères à soupe d’eau. Bien mélanger.
3. Sauter le poulet et les légumes
Dans un wok, faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré, à feu vif. Ajouter le poulet mariné, bien mélanger 2 minutes. Ajouter la carotte et le poivron, mélanger encore 2 à 3 minutes. Quand le poulet est cuit, réserver.
4. Sauter les nouilles
Dans le même wok ou une poêle, ajouter un peu d’huile de cuisson, casser les 2 œufs et les brouiller rapidement, puis ajouter les nouilles. Mélanger et retourner 2 minutes, puis ajouter le poulet et les légumes. Bien mélanger.
5. Ajouter la sauce
Verser petit à petit la sauce préparée. Ajuster avec un peu de sauce soja, de miel ou de vinaigre selon votre goût. Ajouter les oignons nouveaux et mélanger encore 2 à 3 minutes. Servir parsemé de coriandre, de cacahuètes grillées et d’oignons frits, avec de la Sriracha selon votre goût.
Conseils du Chef Hello Asia
Variante bœuf : remplacer le poulet par des lamelles de bœuf marinées.
Version crevettes : 200 g de crevettes décortiquées, sautées avec l’ail.
復 Version veggie : remplacer la viande par du tofu frit.
️ Pour plus de piquant : ajouter de la Sriracha ou du piment frais.
Conclusion
Les nouilles de riz XXL sautées au poulet sont un plat gourmand et équilibré, parfait pour un repas rapide à la maison. Avec des ingrédients simples et des variantes pour tous les goûts, vous obtiendrez une explosion de saveurs digne d’un restaurant asiatique.
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