🌿 Les nouilles de riz XXL sautées au poulet sont une spécialité asiatique populaire, adorée pour leur texture fondante, leur parfum unique et la richesse de leurs saveurs sucrées-salées. Le poulet tendre, les légumes croquants et la sauce équilibrée font de ce plat un incontournable pour vos repas du soir.
🥗 Rapide à préparer, coloré et nutritif, ce plat est parfait pour un dîner équilibré en seulement 35 minutes.
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Résumé rapide
Pourquoi essayer cette recette ?
📍 Saveurs authentiques – Des nouilles XXL moelleuses, du poulet tendre et une sauce gourmande.
🔧 Ingrédients simples à trouver – Disponibles directement sur HelloAsia.ch.
🌿 Recette personnalisable – Adaptable avec bœuf, crevettes ou tofu pour plaire à tous.
Nouilles de riz sautées au poulet
Ingrédients pour préparer les nouilles de riz XXL sautées au poulet
Ingrédients principaux
- 300 g de nouilles de riz larges XXL (Bánh Phở Lớn ou Pad See Ew)
- 250 g de haut de cuisse de poulet désossé
- 1 carotte
- 1 poivron (rouge ou jaune)
- 2 œufs
- 50 g d’oignons nouveaux
Assaisonnements & sauce
- 3 c. à soupe de sauce soja tamari
- 1 c. à soupe de sauce huître
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de glutamate (MSG – optionnel)
- ½ c. à café de gingembre râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- Sel & poivre
- 2–3 c. à soupe d’huile de cuisson
Garnitures
- 30 g de coriandre fraîche
- Cacahuètes grillées concassées
- Oignons frits
- Sauce pimentée Sriracha (optionnelle)
Étapes de préparation des nouilles de riz sautées au poulet
1. Mariner le poulet
- Couper le poulet en morceaux d’1 cm.
- Assaisonner avec : 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce huître, le gingembre râpé et du poivre.
- Laisser mariner 15 minutes.
2. Préparer les nouilles
- Cuire 6 à 8 minutes dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient souples mais encore fermes.
- Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
3. Préparer les légumes
- Couper la carotte et le poivron en lamelles.
- Blanchir 1–2 minutes selon votre goût.
- Couper les oignons nouveaux en tronçons de 3 cm. Ciseler la coriandre.
4. Préparer la sauce
-
Mélanger : 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à café de miel, ½ c. à café de glutamate (optionnel), du poivre et 3 c. à soupe d’eau.
5. Cuisson
- Dans un wok chaud, faire revenir l’ail dans un peu d’huile.
- Ajouter le poulet mariné, cuire 2 minutes.
- Ajouter les légumes et cuire encore 2–3 minutes. Réserver.
- Dans le même wok, ajouter un peu d’huile et sauter les nouilles 2 minutes.
- Pousser les nouilles sur le côté, casser 2 œufs, brouiller légèrement puis mélanger.
- Ajouter le poulet, les légumes et la sauce. Mélanger 1–2 minutes avec les oignons nouveaux.
6. Dressage
- Servir chaud dans une grande assiette.
- Garnir de coriandre, cacahuètes grillées et oignons frits.
- Proposer sauce soja et Sriracha à côté.
Conseils du Chef Hello Asia
🌟 Variante bœuf : remplacer le poulet par des lamelles de bœuf marinées.
🍤 Version crevettes : 200 g de crevettes décortiquées, sautées avec l’ail.
🥦 Version veggie : remplacer la viande par du tofu frit.
🌶️ Pour plus de piquant : ajouter de la Sriracha ou du piment frais.
Conclusion
Les nouilles de riz XXL sautées au poulet sont un plat gourmand et équilibré, parfait pour un repas rapide à la maison. Avec des ingrédients simples et des variantes pour tous les goûts, vous obtiendrez une explosion de saveurs digne d’un restaurant asiatique.
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