 Gli udon saltati con manzo sono un piatto giapponese apprezzato in tutto il mondo grazie alla perfetta armonia tra gli udon spessi e morbidi, il manzo tenero e saporito e le verdure croccanti. La salsa di soia, la salsa per saltare e l'aglio dorato aggiungono profondità di gusto, rendendo questo piatto originale e irresistibile.

綾 È una scelta ideale per variare i pasti in famiglia, particolarmente adatta per un pranzo veloce o una cena leggera ma sempre equilibrata e nutriente.

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Perché provare questa ricetta?

 Autentico sapore giapponese – udon elastici e morbidi, manzo profumato e verdure fresche.
 Ingredienti facili da trovare – disponibili direttamente su HelloAsia.ch.
 Ricetta versatile – potete aggiungere verdure o regolare il condimento secondo i vostri gusti.

Ingredienti per preparare gli udon saltati con manzo

Ingredienti principali

• 400 g di udon precotti ITA-SAN (2 confezioni da 200 g)

• 250 g di manzo tenero (preferibilmente filetto o costata)

• 1 cipolla, tagliata a spicchi

• 1 carota, tagliata a julienne

• 100 g di pak choi (o cavolo asiatico)

• 50 g di Funghi Shiitake – Hello Asia (freschi oppure reidratati se secchi)

• 2 spicchi di Aglio Solo – Hello Asia, tritati finemente

Erbe e guarnizioni

• 1 piccolo mazzetto di coriandolo – Hello Asia

• Semi di sesamo tostati (facoltativo)

Condimenti

• 2 cucchiai di salsa di soia

• 1 cucchiaio di salsa di ostriche

• 1 cucchiaio di olio di sesamo

• 1 cucchiaio di miele o zucchero

• ½ cucchiaino di sale

• ½ cucchiaino di pepe macinato

• 2 cucchiai di olio da cucina

Fasi di preparazione degli udon saltati con manzo

1. Marinare il manzo

• Tagliare la carne a fettine sottili contro fibra per evitare che risulti dura.

• Condire con: 1 cucchiaio di salsa di soia, ½ cucchiaio di olio di sesamo, ½ cucchiaio di salsa di ostriche, ½ cucchiaio di zucchero e un pizzico di pepe.

• Lasciare marinare per 20 minuti.

2. Preparare le verdure e gli udon

• Tagliare la cipolla a spicchi, la carota a julienne e il pak choi a pezzi.

• Se utilizzate shiitake secchi, reidratarli per 20 minuti in acqua calda, quindi tagliarli a striscioline.

• Cuocere rapidamente gli udon in acqua bollente per 2–3 minuti. Scolare e sciacquare con acqua fredda per evitare che si attacchino.

3. Rosolare il manzo

• Scaldare 1 cucchiaio di olio in un wok o in una padella capiente.

• Far soffriggere metà dell'aglio tritato.

• Aggiungere il manzo e rosolarlo a fuoco vivo fino a quando è appena cotto. Mettere da parte.

4. Saltare le verdure e gli udon

• Nella stessa padella aggiungere 1 cucchiaio di olio e l'aglio rimanente.

• Saltare la cipolla, la carota e gli shiitake per qualche minuto.

• Aggiungere gli udon e il pak choi, quindi condire con: 1 cucchiaio di salsa di soia, ½ cucchiaio di salsa di ostriche, ½ cucchiaio di olio di sesamo, sale e ½ cucchiaio di miele (o zucchero)

• Mescolare a fuoco vivo per ricoprire bene gli udon con il condimento.

5. Completare il piatto

• Rimettere il manzo nella padella e mescolare rapidamente.

• Regolare il condimento secondo i propri gusti.

• Servire immediatamente, guarnendo con coriandolo fresco Hello Asia e semi di sesamo tostati.

Consigli Hello Asia

 Utilizzate gli udon precotti ITA-SAN: si preparano in pochi minuti e mantengono una consistenza autentica.
 Gli shiitake Hello Asia aggiungono un naturale sapore umami e bilanciano la dolcezza delle verdure.
龍 L'aglio solo Hello Asia si distingue per i suoi grandi spicchi facili da tritare e per il suo profumo intenso.
 Il coriandolo Hello Asia aggiunge una nota di freschezza ed esalta il gusto finale del piatto.

Conclusione

Gli udon saltati con manzo sono un classico della cucina giapponese, semplice e goloso. Con pochi ingredienti di base, un po' di tecnica e soprattutto il combo di ingredienti disponibile su HelloAsia.ch, potete ricreare nella vostra cucina in Europa un piatto degno di un ristorante giapponese.

 Ordinate subito i vostri ingredienti su HelloAsia.ch e provate questa ricetta di udon saltati con manzo questo weekend!