Poulet Sauce Aigre-Douce – Le Plat Asiatique Inratable

🥢 Poulet sauce aigre-douce croustillant — Une recette incontournable signée Hello Asia

Le poulet sauce aigre-douce est l’un des plats frits les plus populaires, apprécié pour sa texture croustillante et sa sauce au tamarin parfaitement équilibrée entre douceur et acidité. Le poulet est doré à l’extérieur, tendre et juteux à l’intérieur… Un vrai régal !

👨🍳 Suivez Hello Asia en cuisine pour réaliser facilement cette recette emblématique à la maison.

Pourquoi essayer cette recette ?

✅ Ingrédients disponibles sur HelloAsia.ch : pâte de tamarin, chapelure panko
✅ Facile à préparer : pas besoin de tremper ou presser du tamarin, ni de manipuler des poudres compliquées
✅ Résultat savoureux : poulet croustillant nappé d’une sauce riche, sucrée et acidulée

Poulet Sauce Aigre-Douce

Ingrédients pour le Poulet Sauce Aigre-Douce

• Filet de poulet : 500 g
• Gingembre frais : 1 petit morceau
• Échalotes & ail : 2 à 3 gousses chacun (hachés finement)
• Œufs : 2
• Oignon : 1
• Poivrons : 2
• Chapelure panko : 100 g
• Pâte de tamarin Hello Asia : 3 c. à soupe
• Sucre : 2 c. à soupe
• Nuoc mam (sauce de poisson) : 2 c. à soupe
• Sauce soja : 2 c. à soupe
• Sauce chili (facultatif) : 1 c. à soupe
• Sel, poivre
• Huile de cuisson
• Graines de sésame blanches grillées

Comment faire cuire du Poulet Sauce Aigre-Douce

1. Mariner le poulet

• Mélangez les morceaux de poulet avec la moitié de l’ail, des échalotes, du gingembre, 1 c. à café de sel, la sauce soja et un peu de poivre.
• Laissez mariner pendant 20 minutes.
• Coupez l’oignon et les poivrons en cubes d’environ 3 × 3 cm.

2. Frire le poulet

• Battez les œufs. Trempez-y les morceaux de poulet marinés, puis roulez-les dans la chapelure panko.
• Faites chauffer l’huile à feu moyen et faites frire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et croustillant.
• Égouttez sur du papier absorbant.

3. Préparer la sauce au tamarin

• Dans un bol, mélangez la pâte de tamarin, le sucre, le nuoc mam, 3 cuillères à soupe d’eau, et un peu de sauce chili (selon votre goût).
• Dans une poêle propre, faites revenir le reste d’ail, les échalotes, l’oignon et les poivrons dans un filet d’huile.
• Versez ensuite la sauce préparée et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe.

4. Mélanger

• Ajoutez les morceaux de poulet frit dans la sauce. Mélangez délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

5. Dressage

• Disposez le poulet sur une assiette, parsemez de graines de sésame grillées.
• Servez chaud, accompagné de riz blanc vapeur et des légumes de votre choix.

Astuces Hello Asia

• Une marinade à l’ail et à l’échalote parfume la viande et évite qu’elle ne noircisse à la cuisson.
• Une friture en huile bien chaude avec une panure fine garantit un croustillant parfait, sans excès de gras.
• La pâte de tamarin Hello Asia vous fait gagner un temps précieux tout en offrant une saveur authentique.

Conclusion

👉 Commandez dès maintenant votre kit d’ingrédients sur HelloAsia.ch et partagez un moment savoureux autour de ce grand classique !