Un bol de ramen au curry japonais généreux, plein d’arômes et de douceur — le plat parfait pour se réchauffer pendant les journées fraîches.
Cette recette marie un bouillon de curry japonais, du porc sauté, des champignons shiitake et enoki, un œuf mollet et des nouilles ramen fondantes.
Un vrai plat de confort, typiquement japonais ! 🇯🇵
Résumé rapide
Ingrédients pour le ramen au curry japonais (4 personnes)
Pour la garniture
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250–300 g de porc haché
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400 g de nouilles ramen précuites
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2 œufs mollets (cuits 6–7 min)
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1 botte d’oignons verts
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1 petite poignée de champignons enoki
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4–5 champignons shiitake séchés
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Graines de sésame blanc ou noir
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(Option) Crevettes panées – disponibles chez Hello Asia
Pour le bouillon
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1 litre d’eau
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2 sachets de dashi kombu
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3 blocs de curry japonais
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3–4 c. à soupe d’eau de réhydratation des shiitake
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1 gousse d’ail hachée
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Huile de sésame
Ingrédients pour le ramen au curry japonais
Préparation du ramen au curry japonais
1️⃣ Préparer le porc
Faites chauffer un peu d’huile de sésame dans une casserole.
Ajoutez l’ail, faites revenir quelques secondes.
Ajoutez le porc haché et faites-le dorer.
Réservez.
2️⃣ Préparer le bouillon au curry
Dans la même casserole, versez 1 litre d’eau.
Ajoutez les sachets de dashi kombu et portez à ébullition.
Ajoutez les blocs de curry japonais et laissez fondre.
Faites mijoter 15 minutes à feu doux.
3️⃣ Préparer les champignons
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Réhydratez les shiitake, coupez-les et ajoutez-les au bouillon avec 3–4 c. d’eau de trempage.
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Coupez la base des enoki et blanchissez-les 30–40 secondes. Égouttez.
4️⃣ Cuire les nouilles
Faites cuire les ramen 90 secondes, égouttez et réservez.
5️⃣ Cuire les œufs mollets
Cuisez-les 6–7 minutes, refroidissez-les, écalez et coupez en deux.
Dressage
Déposez les nouilles dans un bol.
Ajoutez le porc, les champignons, les oignons verts, les enoki et l’œuf mollet.
Versez environ 200 ml de bouillon chaud.
Parsemez de graines de sésame.
Ajoutez éventuellement une crevette panée pour plus de gourmandise.
Astuces Hello Asia
🌿 Plus le curry mijote, plus son goût devient intense.
🔥 Pour une touche relevée, ajoutez un peu de sauce piquante japonaise.
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Conclusion
Le ramen au curry japonais est un plat complet, équilibré et réconfortant.
En seulement 30 minutes, vous pouvez créer chez vous un bol de ramen digne d’un restaurant japonais, directement en Europe.
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