L’udon au bœuf et aux algues est un plat emblématique de la cuisine japonaise, réputé pour son bouillon naturellement doux et clair ainsi que la texture tendre et parfumée du bœuf. C’est une recette simple à réaliser chez soi, avec des ingrédients faciles à trouver sur HelloAsia.ch, parfaite pour toute la famille.
Résumé rapide
Pourquoi essayer cette recette ?
✔ Facile à préparer : Quelques étapes simples suffisent pour obtenir un plat savoureux.
✔ Ingrédients accessibles : Tous disponibles sur HelloAsia.ch.
✔ Saveurs délicates : Un bouillon clair et savoureux, des nouilles udon moelleuses et du bœuf tendre.
Udon au Bœuf et aux Algues
Ingrédients pour la cuisson des udon au bœuf et aux algues (pour 2 personnes)
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400 g de nouilles udon
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200 g de bœuf finement émincé
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1 sachet de bouillon dashi
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5 g d’algues séchées (wakamé)
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3 tiges de ciboulette
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1 oignon
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1 à 2 cuillères à soupe de pâte de miso
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Quelques tranches de surimi ou pâte de poisson japonaise
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1 branche de céleri (en remplacement du persil japonais)
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Huile de sésame
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Assaisonnements : mirin, saké de cuisine, sauce soja, sucre, sel
🛒 Tous ces ingrédients sont disponibles sur HelloAsia.ch
Comment faire cuire des udon au bœuf et aux algues
1. Préparer les ingrédients
Couper la ciboulette en fines rondelles. Émincer l’oignon. Laver et couper le céleri en petits tronçons.
2. Préparer le bouillon
Faire bouillir 700 ml d’eau avec le sachet de dashi, la pâte de miso et les algues. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Retirer ensuite les algues, puis ajouter :
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1 c. à soupe de mirin
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1,5 c. à soupe de sauce soja
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½ c. à soupe de sucre
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Sel selon votre goût
3. Sauter le bœuf
Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile de sésame. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajouter le bœuf et faire sauter rapidement avec :
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½ c. à soupe de sucre
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1 c. à soupe de sauce soja
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1 c. à soupe de saké
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1 c. à soupe de mirin
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1 c. à café de sel
Cuire juste à point pour garder la viande tendre.
4. Cuire les nouilles udon
Faire bouillir de l’eau, y plonger les nouilles udon et cuire pendant 2 minutes. Égoutter.
5. Dresser le plat
Répartir les nouilles dans des bols, verser le bouillon chaud par-dessus, ajouter le bœuf sauté, quelques tranches de surimi, et parsemer de ciboulette et de céleri.
Astuces pour réussir
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Choisissez une viande de bœuf tendre pour un meilleur résultat.
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Ne pas trop cuire les nouilles pour conserver leur texture.
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Écumer régulièrement le bouillon pour le garder clair et léger.
Conclusion
Udon au Bœuf et aux Algues
L’udon au bœuf et aux algues, avec des ingrédients simples disponibles sur HelloAsia.ch, offre un repas japonais savoureux, nourrissant et facile à préparer à la maison.
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