Eine großzügige Schüssel japanischer Curry-Ramen, voller Aromen und Milde — das perfekte Gericht, um sich an kühlen Tagen aufzuwärmen.
Dieses Rezept kombiniert eine japanische Currybrühe, gebratenes Schweinefleisch, Shiitake- und Enoki-Pilze, ein weichgekochtes Ei und zartschmelzende Ramen-Nudeln.
Ein echtes Wohlfühlessen, typisch japanisch! 

Zutaten für japanische Curry-Ramen (4 Personen)

Für die Einlage

• 250–300 g Schweinehackfleisch

• 400 g vorgegarte Ramen-Nudeln

• 2 Eier, wachsweich gekocht (6–7 Min.)

• 1 Bund Frühlingszwiebeln

• 1 kleine Handvoll Enoki-Pilze

• 4–5 getrocknete Shiitake-Pilze

• Weiße oder schwarze Sesamsamen

• Panierte Garnelen, erhältlich bei Hello Asia (optional)

Für die Brühe

• 1 Liter Wasser

• 2 Beutel Kombu-Dashi

• 3 Blöcke japanisches Curry

• 3–4 EL Einweichwasser der Shiitake

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• Sesamöl

Zutaten für japanische Curry-Ramen

Zubereitung der japanischen Curry-Ramen

1. Schweinefleisch zubereiten

Etwas Sesamöl in einem Topf erhitzen.
Den Knoblauch hinzufügen und einige Sekunden anbraten.
Das Schweinehackfleisch hinzufügen und anbraten.
Beiseite stellen.

2. Curry-Brühe zubereiten

Im selben Topf 1 Liter Wasser geben.
Die Kombu-Dashi-Beutel hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Curry-Blöcke hinzufügen und schmelzen lassen.
Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

3. Pilze vorbereiten

• Shiitake einweichen, schneiden und mit 3–4 EL Einweichwasser zur Brühe geben.

• Das untere Ende der Enoki abschneiden und 30–40 Sekunden blanchieren. Abtropfen lassen.

4. Nudeln kochen

Ramen 90 Sekunden kochen, abgießen und beiseite stellen.

5. Eier kochen

6–7 Minuten kochen, abschrecken, pellen und halbieren.

6. Schüsseln anrichten

Die Nudeln in eine Schüssel geben.
Schweinefleisch, Pilze, Frühlingszwiebeln, Enoki und das Ei dazugeben.
Etwa 200 ml heiße Brühe darübergießen.
Mit Sesamsamen bestreuen.
Optional eine panierte Garnele für mehr Genuss hinzufügen.

Hello Asia-Tipps

 Je länger das Curry köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
 Für eine scharfe Note etwas japanische Chilisauce hinzufügen.
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Fazit

Die japanischen Curry-Ramen sind ein vollwertiges, ausgewogenes und wohltuendes Gericht.
In nur 30 Minuten können Sie sich zu Hause eine Schüssel Ramen zaubern, die eines japanischen Restaurants würdig ist – mitten in Europa.

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