Eierkaffee ist eines der typischen Getränke Hanois und zeichnet sich durch die perfekte Balance zwischen der Bitterkeit des Kaffees und der Cremigkeit des süßen Eierschaums aus. Obwohl sein Ursprung im Norden Vietnams liegt, erfreut sich dieses Getränk im ganzen Land großer Beliebtheit, insbesondere in Ho-Chi-Minh-Stadt. Die gute Nachricht ist, dass Sie köstlichen Eierkaffee zu Hause mit einfachen Zutaten zubereiten und trotzdem seinen authentischen Geschmack bewahren können.
Warum dieses Rezept ausprobieren?
- Einfach zuzubereiten – In nur wenigen einfachen Schritten können Sie Eierkaffee genießen, der den besten Lokalen in Hanoi würdig ist.
- Zugängliche Zutaten – Alle notwendigen Produkte sind auf HelloAsia.ch verfügbar.
- Ein einzigartiger und köstlicher Geschmack – Die Harmonie zwischen intensivem Kaffee und cremiger Eiercreme wird Ihren Gaumen verführen.
Benötigte Zutaten
- Trung Nguyen Legend Coffee oder anderer starker Kaffee
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel gesüßte Kondensmilch Ngôi Sao Phương Nam
- 1 Teelöffel Zucker
- Warmes Wasser
- Utensilien: Vietnamesischer Kaffeefilter (oder Instantkaffee), Elektromixer, Glas
Tipps zur Auswahl der richtigen Zutaten:
- Kaffee: Wählen Sie für beste Ergebnisse einen reinen, starken Kaffee. Ideal ist vietnamesischer Filterkaffee, aber auch ein hochwertiger Instantkaffee funktioniert.
- Eier: Verwenden Sie frische Eier mit glatter, rissfreier Schale, um die beste Konsistenz zu gewährleisten und unerwünschte Gerüche zu vermeiden.
Anleitung zur Zubereitung von Eierkaffee
Schritt 1: Kaffee zubereiten
- Mit einem vietnamesischen Filter (cà phê phin): 3 Löffel Trung Nguyên Legend-Kaffee in den Filter geben und leicht nach unten drücken. Etwas heißes Wasser dazugießen, 30 Sekunden warten, dann das restliche Wasser dazugeben. Lassen Sie den Kaffee langsam fließen.
- Mit Instantkaffee: 1 Beutel Kaffee mit 70 ml heißem Wasser mischen und gut umrühren.
Ein guter Kaffee sollte vollmundig und aromatisch sein, um die Süße der Eiercreme auszugleichen.
Schritt 2: Eiercreme aufschlagen
- Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie das Eigelb in eine saubere Schüssel.
- Fügen Sie 2 Esslöffel gesüßte Kondensmilch Ngôi Sao Phương Nam und 1 Teelöffel Zucker hinzu.
- Schlagen Sie die Mischung mit einem Elektromixer oder Schneebesen etwa 5 bis 7 Minuten lang, bis sie hellgelb und locker ist.
Tipp: Es ist wichtig, die Eier lange genug zu schlagen, um eine schaumige Konsistenz zu erhalten und unangenehme Gerüche zu vermeiden.
Schritt 3: Eierkaffee zubereiten
- Gießen Sie den heißen Kaffee in eine Tasse.
- Geben Sie die Eiermousse vorsichtig obenauf und achten Sie darauf, dass sie auf der Oberfläche liegt und zwei unterschiedliche Schichten bildet.
- Für noch mehr Geschmack mit einer Prise Kakaopulver bestreuen.
Durch gutes Eingießen der Eiercreme entsteht ein dicker und seidiger Schaum, der an der Oberfläche bleibt.
Wie genießt man Eierkaffee?
Sie haben zwei Möglichkeiten:
- Durch leichtes Umrühren den Kaffee mit dem Eierschaum vermischen.
- Genießen Sie es Schicht für Schicht , schmecken Sie zuerst den Schaum und lassen Sie dann die Bitterkeit des Kaffees alles ausgleichen.
Der Kaffee schmeckt am besten, wenn er sofort nach der Zubereitung getrunken wird, da der Eierschaum mit der Zeit dünner werden kann.
Empfohlene Beilagen:
Eierkaffee passt perfekt zu Toast oder Keksen. Manche Leute tauchen gerne Brot in die Mousse, um ihre Cremigkeit voll zur Geltung zu bringen.
Tipps für die Zubereitung des perfekten Eierkaffees
- Verwenden Sie einen starken Kaffee, um die Süße der Eiercreme auszugleichen.
- Schlagen Sie die Eiercreme richtig, um eine luftige Konsistenz und einen luftigen Geschmack ohne den Nachgeschmack von rohem Ei zu erhalten.
- Sofort genießen , um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erleben.
- Passen Sie das Verhältnis von Kaffee zu Eiercreme nach Ihren Wünschen an, das ideale Verhältnis ist jedoch 1:1.
Wo kann man authentische Zutaten kaufen?
Alle nötigen Zutaten findest du auf HelloAsia.ch , darunter:
- Trung Nguyên Legend Coffee – Für einen reichhaltigen und aromatischen Kaffee, ideal für dieses Rezept.
- Ngôi Sao Phương Nam gesüßte Kondensmilch – eine ausgewogene Süße, die Eiermousse verbessert.
- Reines Kakaopulver – Perfekt für den letzten Gourmet-Schliff.
Die Auswahl hochwertiger Zutaten gewährleistet einen authentischen und leckeren Eierkaffee, getreu der Tradition Hanois.
Abschluss
Eierkaffee ist mehr als nur ein Getränk: Es ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Eleganz des vietnamesischen Kaffees verkörpert. Mit diesem einfachen Rezept können Sie diese Spezialität zu Hause nachkochen und eine cremige Tasse Eierkaffee genießen, der genauso köstlich ist wie der, der in den Cafés von Hanoi serviert wird.
Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack des vietnamesischen Eierkaffees. Teilen Sie uns gerne Ihre Eindrücke und Erfahrungen mit!
