Eierkaffee ist eines der bekanntesten Getränke Hanois und zeichnet sich durch die perfekte Balance zwischen der Bitterkeit des Kaffees und der Cremigkeit des süßen Eierschaums aus. Obwohl sein Ursprung in Nordvietnam liegt, erfreut sich dieses Getränk im ganzen Land großer Beliebtheit, insbesondere in Ho-Chi-Minh-Stadt. Die gute Nachricht: Sie können köstlichen Eierkaffee mit einfachen Zutaten zu Hause zubereiten und dabei seinen authentischen Geschmack bewahren.
Kurze Zusammenfassung
Warum dieses Rezept ausprobieren?
- Einfach zuzubereiten – In nur wenigen einfachen Schritten können Sie Eierkaffee genießen, der den besten Lokalen in Hanoi würdig ist.
- Zugängliche Zutaten – Alle notwendigen Produkte sind auf HelloAsia.ch erhältlich.
- Ein einzigartiger und köstlicher Geschmack – Die Harmonie zwischen intensivem Kaffee und cremiger Eiercreme wird Ihre Geschmacksknospen verführen.
Benötigte Zutaten
- Trung Nguyên Legend Coffee oder ein anderer starker Kaffee
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel gesüßte Kondensmilch Ngôi Sao Phương Nam
- 1 Teelöffel Zucker
- Warmes Wasser
- Utensilien: Vietnamesischer Kaffeefilter (oder Instantkaffee), elektrischer Mixer, Glas
Tipps zur Auswahl der richtigen Zutaten:
- Kaffee: Wählen Sie für beste Ergebnisse einen starken Rebusta-Kaffee. Vietnamesischer Filterkaffee ist ideal, aber auch ein hochwertiger Instantkaffee funktioniert.
- Eier: Verwenden Sie frische Eier mit glatter, rissfreier Schale, um die beste Konsistenz zu gewährleisten und unerwünschte Gerüche zu vermeiden.
Anleitung zur Zubereitung von Eierkaffee
Schritt 1: Den Kaffee zubereiten
- Mit einem vietnamesischen Filter (cà phê phin): 3 Löffel Trung Nguyên Legend Kaffee in den Filter geben und leicht andrücken. Etwas heißes Wasser angießen, 30 Sekunden warten, dann das restliche Wasser hinzufügen. Den Kaffee langsam durchfließen lassen.
- Mit Instantkaffee: 1 Beutel Kaffee mit 70 ml heißem Wasser mischen und gut umrühren.
Ein guter Kaffee sollte vollmundig und aromatisch sein, um die Süße der Eiercreme auszugleichen.
Schritt 2: Eiercreme schlagen
- Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie das Eigelb in eine saubere Schüssel.
- Fügen Sie 2 Esslöffel gesüßte Kondensmilch und 1 Teelöffel Zucker hinzu.
- Die Mischung mit einem elektrischen Mixer oder Schneebesen etwa 5 bis 7 Minuten lang verquirlen, bis sie leicht, locker und hellgelb ist.
Tipp: Es ist wichtig, die Eier lange genug zu schlagen, um eine schaumige Konsistenz zu erreichen und unangenehme Gerüche zu vermeiden.
Schritt 3: Eierkaffee zubereiten
- Gießen Sie den heißen Kaffee in eine Tasse.
- Geben Sie die Eiermousse vorsichtig darauf und achten Sie darauf, dass sie auf der Oberfläche liegt und zwei separate Schichten bildet.
- Für noch mehr Geschmack mit einer Prise Kakaopulver bestreuen.
Ein gutes Eingießen der Eiercreme garantiert einen dicken, seidigen Schaum, der an der Oberfläche bleibt.
Wie genießt man Eierkaffee?
Sie haben zwei Möglichkeiten:
- Durch leichtes Rühren den Kaffee- und Eierschaum vermischen.
- Genießen Sie Schicht für Schicht , schmecken Sie zuerst den Schaum und lassen Sie dann die Bitterkeit des Kaffees alles ausgleichen.
Am besten schmeckt dieser Kaffee direkt nach der Zubereitung, da sich der Eierschaum mit der Zeit verflüssigen kann.
Empfohlene Beilagen:
Eierkaffee passt perfekt zu Toast oder Keksen. Manche Leute tunken Brot gerne in den Schaum, um seine Cremigkeit voll auszukosten.
Tipps für den perfekten Eierkaffee
- Verwenden Sie einen starken Kaffee, um die Süße der Eiercreme auszugleichen.
- Schlagen Sie die Eiercreme richtig auf, um eine leichte Konsistenz und einen leichten Geschmack ohne den Nachgeschmack von rohem Ei zu erhalten.
- Genießen Sie es sofort , um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu genießen.
- Passen Sie das Verhältnis von Kaffee zu Eiercreme Ihren Wünschen an, das ideale Verhältnis ist jedoch 1:1.
Wo kann man authentische Zutaten kaufen?
Auf HelloAsia.ch finden Sie alle notwendigen Zutaten, darunter:
- Trung Nguyên Legend Coffee – Für einen vollmundigen und aromatischen Kaffee, ideal für dieses Rezept.
- Gesüßte Kondensmilch von Ngôi Sao Phương Nam – Eine ausgewogene Süße, die Eiermousse verfeinert.
- Reines Kakaopulver – Perfekt für den köstlichen letzten Schliff.
Die Auswahl hochwertiger Zutaten garantiert einen authentischen und leckeren Eierkaffee, getreu der Tradition Hanois.
Abschluss
Eierkaffee ist mehr als nur ein Getränk: Er ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Eleganz des vietnamesischen Kaffees verkörpert. Mit diesem einfachen Rezept können Sie diese Spezialität zu Hause nachkochen und eine cremige Tasse Eierkaffee genießen, die genauso köstlich ist wie die in Hanois Cafés.
Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und entdecken Sie den unvergleichlichen Geschmack des vietnamesischen Eierkaffees. Teilen Sie uns Ihre Gedanken und Erfahrungen mit!
