Ein einfaches, hocharomatisches und wärmendes Thai-Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist.
Der goldbraune Tofu nimmt die rote Curry-Kokosmilch-Sauce perfekt auf.

Zutaten (2 bis 3 Personen)

• 500 g fester Tofu
• 25 g rote Thai-Currypaste
• 400 ml dicke Kokosmilch
• 50 ml Wasser
• 1 Zwiebel
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• Frühlingszwiebeln
• Frische Petersilie
• Kaffirblätter (optional)
• Frische Chili (optional)
• 1 bis 2 Esslöffel Fischsauce
• ½ Teelöffel Kurkuma
• Salz
• Pfeffer
• Pflanzenöl

Zubereitung

1. Den Tofu vorbereiten

Den festen Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin goldbraun anbraten.
Der Tofu sollte außen leicht knusprig und innen weich bleiben.

Beiseite stellen.

2. Die Basis des Currys zubereiten

In einem Topf etwas von dem Öl verwenden, in dem der Tofu gebraten wurde.

Anbraten:

• gehackter Knoblauch
• gehackte Zwiebeln

Anschließend die rote Currypaste hinzufügen.

Kurz anbraten, um alle Aromen freizusetzen.
Sie können die Menge der Currypaste erhöhen, wenn Sie schärfere Gerichte mögen 🌶️

3. Kokosmilch hinzufügen

Hinzufügen:

• 400 ml dicke Kokosmilch
• 50 ml Wasser

Mischen und dann den goldbraunen Tofu und das Kurkuma hinzufügen.

Würzen mit:

• 1 bis 2 Löffel Fischsauce
• Salz
• Pfeffer

Kaffirblätter und Chili hinzufügen, falls gewünscht.

4. Köcheln lassen

Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig und leicht dickflüssig wird.

Das Curry ist fertig, wenn sich das Öl leicht von der Kokosmilch trennt – das verleiht dem Gericht seine ganze Fülle und Tiefe ✨

Anrichten

Heiß mit Jasminreis servieren.

Hinzufügen:

• Frühlingszwiebeln
• frische Petersilie

für Frische und Farbe.

Hello Asia Tipp

Für eine noch köstlichere Variante:

• fügen Sie etwas Gemüse hinzu (Paprika, Bambus, thailändische Auberginen)
• oder ersetzen Sie den Tofu durch Huhn oder Garnelen.

Dieses hausgemachte rote Thai-Curry ist perfekt für ein schnelles, aromatisches und wärmendes Gericht 🥥🌶️