Lieben Sie koreanische, in Soja marinierte Eier mit weichem Eigelb, eingelegt in eine süß-pikante Sojasauce und leicht mit Chili gewürzt? Dieses schnelle und einfache Gericht passt perfekt zu weißem Reis, Nudeln oder sogar Brot. Mit diesem Rezept können Sie diese koreanische Spezialität ganz einfach zu Hause zubereiten. Wir führen Sie Schritt für Schritt und empfehlen Ihnen hochwertige Zutaten, die auf HelloAsia.ch erhältlich sind, für einen authentischen Geschmack!
Warum dieses Rezept ausprobieren?
- Einfache Zubereitung – Mit wenigen Handgriffen gelingt das perfekte Eingelegte Ei.
- Zugängliche Zutaten – Alle auf HelloAsia.ch verfügbar.
- Unwiderstehlicher Geschmack – Die Kombination aus cremigem Eigelb und leicht gewürzter Sojasauce ist ein purer Genuss.
Benötigte Zutaten
- Frische Eier – 8 Stück
- Koreanische Sojasauce – 200 ml
- Zucker – 100 g
- Zwiebel – 1, in kleine Stücke geschnitten
- Schnittlauch – 20 g, gehackt
- Grüne und rote Chilischoten – jeweils 5 Stück, fein gehackt
- Geröstete Sesamsamen – 10 g
- Essig – 20 ml
- Wasser – 200 ml
Benötigte Utensilien : Ein Topf zum Kochen der Eier, eine große Schüssel, ein luftdichtes Glas für die Marinade
Anleitung zur Herstellung von eingelegten Eiern in koreanischer Sojasauce
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
- Grüne und rote Paprika waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Schnittlauch waschen und fein hacken.
- Rösten Sie die Sesamsamen bei schwacher Hitze, bis sie goldbraun und duftend sind.
Tipp : Für einen noch authentischeren Geschmack verwenden Sie geröstete Sesamsamen .
Schritt 2: Die weichgekochten Eier zubereiten
- 500 ml Wasser zum Kochen bringen, 20 ml Essig hinzufügen, damit sich die Eier leichter schälen lassen.
- Die Eier hinzufügen und 7 Minuten lang kochen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Sobald die Eier gar sind, legen Sie sie sofort für 5 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser und schälen Sie sie dann vorsichtig.
Tipp : Für ein stärker gegartes Eigelb verlängern Sie die Kochzeit auf 9–10 Minuten.
Schritt 3: Sojasaucenmarinade zubereiten
- Mischen Sie in einer großen Schüssel 200 ml Sojasauce, 200 ml Wasser und 100 g Zucker.
- Fügen Sie die Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Chilis und gerösteten Sesamsamen hinzu.
- Gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Schritt 4: Eier marinieren
- Geben Sie die geschälten Eier in ein sauberes Glas.
- Gießen Sie die Marinade über die Eier, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Gut verschließen und vor dem Genießen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
Tipp : Für noch schmackhaftere Eier über Nacht marinieren!
Verkostung von in koreanischer Sojasauce eingelegten Eiern
Nach dem Marinieren nehmen die Eier eine schöne goldene Farbe an, mit noch flüssigem Eigelb und einem intensiven Geschmack nach leicht süßer und würziger Sojasauce. Diese Eier passen perfekt zu heißem weißem Reis, Toast oder sogar Instantnudeln für eine schnelle und köstliche Mahlzeit.
Serviervorschläge :
- Für eine komplette Mahlzeit mit scharfen Samyang-Nudeln servieren.
- Für eine knusprige Note mit Ottogi-Sesamkörnern bestreuen.
Tipps für gelungene eingelegte Eier in Sojasauce
- Um ein cremiges Eigelb zu erhalten, verwenden Sie frische Eier.
- Beachten Sie die Kochzeit, um perfekt weichgekochte Eier zu erhalten.
- Wählen Sie eine hochwertige koreanische Sojasauce für eine leckere Marinade.
- Lassen Sie es lange genug marinieren, damit die Eier die Aromen aufnehmen können.
Abschluss
In koreanischer Sojasauce eingelegte Eier sind ein schnelles, einfaches und unglaublich leckeres Rezept, das Sie zu Hause zubereiten können. Mit ihrer schmelzenden Textur und dem ausgewogenen Geschmack zwischen salzig, süß und würzig werden sie zweifellos zu einer Ihrer Lieblingsbeilagen!
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