So bereiten Sie traditionell und lecker geschmortes Karamellschweinefleisch mit Eiern zu
Geschmortes Schweinefleisch mit Eiern ist ein bekanntes Gericht bei vietnamesischen Familienessen, insbesondere während der Tet-Zeit (Neujahrsfest). Mit seiner attraktiven Farbe, dem reichen Geschmack und der zarten Konsistenz wird dieses Gericht immer von allen geschätzt. Entdecken Sie dieses einfache und köstliche Rezept für geschmortes Schweinefleisch mit Eiern!
Warum sollten Sie dieses Rezept ausprobieren?
- Einfach zuzubereiten: Mit wenigen Handgriffen gelingt Ihnen ein leckerer Schweineschmorbraten mit Ei.
- Leicht zu findende Zutaten: Die Zutaten sind alle in der Küche vorhanden oder können leicht auf dem Markt oder im Supermarkt gekauft werden.
- Unwiderstehlicher Geschmack: Die perfekte Kombination aus zartem Fleisch, fetten Eiern und reichhaltiger Schmorsauce.
Detailliertes Rezept für geschmortes Schweinefleisch mit Eiern:
Zutaten :
- Schweinebauch: 500 g (wählen Sie ein Stück Fleisch mit magerem und fettem Anteil)
- Enten- oder Hühnereier: 5
- Frisches Kokoswasser: 400ml
- Schalotte: 1
- Knoblauch: 3 Zehen
- Gewürze: Fischsauce, Zucker, Brühpulver, Pfeffer, Sojasauce
- Schnittlauch
Anweisungen :
Zubereitung der Zutaten:
- Den Schweinebauch waschen, in mittelgroße Würfel (ca. 3-4cm) schneiden.
- Eier kochen, schälen.
- Schalotte und Knoblauch fein hacken.
Fleisch marinieren:
- Das Fleisch in eine Schüssel geben, die gehackte Schalotte, den gehackten Knoblauch, 3 Esslöffel Fischsauce, 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Sojasauce, 1/2 Teelöffel Brühpulver und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzufügen.
- Gut vermischen und das Fleisch etwa 15–20 Minuten marinieren, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Fleisch schmoren:
- Geben Sie eine kleine Menge Zucker in einen Topf, bis der Zucker eine Karamellfarbe annimmt, und fügen Sie dann so viel Wasser hinzu, dass wir die Farbe von Karamellwasser erhalten.
- Das marinierte Fleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es fest ist.
- Frisches Kokoswasser in den Topf geben und aufkochen.
- Hitze reduzieren und Fleisch etwa 30 Minuten schmoren.
- Die gekochten Enteneier dazugeben und weitere 30 Minuten schmoren.
- Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an.
- Den gehackten Schnittlauch dazugeben.
Fertigstellung:
- Den Herd abstellen, das geschmorte Schweinefleisch mit Eiern in eine Schüssel geben und mit weißem Reis genießen.
Tipps für perfekt geschmortes Schweinefleisch mit Eiern:
- Wählen Sie einen Schweinebauch mit abwechselnden Fett- und Magerschichten, sodass das Fleisch weder trocken noch zu fett ist.
- Marinieren Sie das Fleisch lange genug, damit es alle Aromen aufnehmen kann.
- Um das Fleisch zarter zu machen, können Sie es mit einem Bananenblatt bedecken. Das Bananenblatt hilft dabei, die Wärme in der Pfanne zu halten und beim Schmoren Schaum aufzunehmen.
- Darüber hinaus sollten Sie während des Schmorvorgangs den Deckel nicht schließen, damit der fertige Schmorfleischsaft klar und schön ist.
- Sobald das Fleisch vollständig abgekühlt ist, können Sie es 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Abschluss :
Geschmortes Schweinefleisch mit Eiern ist ein Gericht mit vielen traditionellen Aromen, das leicht zuzubereiten ist und sich für jede Familienmahlzeit eignet. Probieren Sie dieses Rezept jetzt aus, um Ihre Familie mit köstlichen und herzhaften Mahlzeiten zu versorgen! Viel Glück!
