🌿 La soupe de kimchi coréen (Kimchi Jjigae) est l’un des plats emblématiques de la cuisine coréenne. Avec son goût acidulé et épicé caractéristique du kimchi, associé au porc tendre, au tofu soyeux et à un bouillon savoureux, ce plat réconfortant réchauffe toujours les repas lors des journées froides.
🥗 La recette ci-dessous vous guidera pas à pas pour apprendre comment préparer une soupe de kimchi coréen de manière simple et réussie, avec seulement des ingrédients de base. Mieux encore, vous pouvez acheter directement tous les ingrédients sur HelloAsia.ch – rapide, pratique, sans avoir à courir plusieurs magasins.
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Pourquoi essayer cette soupe de kimchi coréen ?
📍 Saveur coréenne authentique – Kimchi acidulé et épicé, porc tendre, tofu fondant.
🔧 Ingrédients pratiques – Disponibles sur HelloAsia.ch, livraison dans toute l’Europe.
🌿 Plat réconfortant – Idéal pour les jours froids ou un dîner convivial.
Ingrédients pour 2–3 personnes
Ingrédients principaux
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100 g de poitrine de porc
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250 g Kimchi polyvalent –
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100 g Tofu japonais moelleux
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2 gousses d'ail (hachées)
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25 g d’oignon nouveaux (coupé en tronçons)
Assaisonnements & bouillon
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1 c. à café de Piment rouge Gochugaru en poudre
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2 c. à café de Sauce de poisson (nuoc mam)
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½ c. à café de sucre
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½ c. à café de sel
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300 ml d’eau
Comment préparer le ragoût de kimchi coréen
1. Préparer les ingrédients
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Couper le kimchi en morceaux de 5 cm, conserver le jus de kimchi.
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Trancher la poitrine de porc en morceaux, assaisonner avec ½ c. à café de sucre, un peu de sel et de poivre.
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Couper le tofu en dés, hacher l’oignon vert.
2. Faire revenir le kimchi et le porc
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Faire revenir 1 c. à café d’ail haché dans un peu d’huile.
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Ajouter le porc et le saisir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
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Ajouter le kimchi et faire revenir 2 minutes pour bien mélanger les saveurs.
3. Cuire le bouillon
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Verser 300 ml d’eau et le jus de kimchi.
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Ajouter le piment Gochugaru NONGSHIM et la sauce de poisson SQUID.
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Porter à ébullition à feu vif pendant 4–5 minutes pour garder le croquant du kimchi.
4. Finaliser le ragoût
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Ajouter le tofu en dés et cuire encore 2 minutes.
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Avant de retirer du feu, ajouter l’oignon vert.
5. Déguster
La soupe de kimchi coréen est prêt : un plat chaud, riche en saveurs, avec du kimchi acidulé-épicé, du porc tendre et du tofu fondant. Servi avec du riz blanc, c’est tout simplement irrésistible.
Astuces Hello Asia
🌿 YOKIMCHI Kimchi polyvalent : goût authentique, pratique en sachet.
🍲 Tofu japonais Nori nu : texture moelleuse, fond en bouche.
🔥 Gochugaru NONGSHIM : poudre de piment rouge vif, piquant équilibré.
Conclusion
La recette du ragoût de kimchi coréen est simple et rapide : en seulement 30–35 minutes, vous obtenez un plat chaud, nutritif et savoureux, parfait pour un repas familial ou un dîner hivernal.
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