Sautierte Bohnennudeln mit Gemüse sind ein leichtes Gericht, einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Durch die Kombination von Zutaten wie Mungobohnennudeln, Tofu, Spinat, Sojasprossen, Karotten und Pilzen bietet dieses Gericht eine nahrhafte und ausgewogene Option, perfekt für jeden Gaumen.
Kurze Zusammenfassung
Warum sollten Sie dieses Rezept für sautierte Bohnennudeln ausprobieren?
- Einfach zuzubereiten: Ein paar einfache Schritte genügen, um ein köstliches Gericht zuzubereiten.
- Ausgewogene Aromen: Die knackige Textur des Gemüses, die Geschmeidigkeit der Fadennudeln und der Hauch von geröstetem Sesam ergeben eine perfekte Harmonie.
- Zugängliche Zutaten: Einfache und gängige Produkte, die sich leicht an den Geschmack anpassen lassen.
Zutaten (für 2 Personen)
- Mungobohnennudeln: 200 g
- Mini-Mais: 100 g
- Spinat: 100 g
- Sojasprossen: 100 g
- Getrocknete Shiitake-Pilze: 50 g
- Karotte: 1 große (ca. 150 g)
- Tofu: 200 g (einfacher fester Tofu oder frittierter Tofu, je nach Wunsch)
- Gewürze: Sojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Zucker, Gemüsebrühepulver.
- Gegrillter Sesam zur Dekoration.
Anleitung zur Zubereitung von sautierten Bohnennudeln
1. Zubereitung der Zutaten
- Fadennudeln: Die Fadennudeln etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und bei Bedarf halbieren.
- Shiitake-Pilze: In warmem Wasser einweichen, bis sie rehydriert sind, dann in dünne Scheiben schneiden.
- Spinat: Sorgfältig waschen und in Stücke schneiden.
- Sojasprossen: Spülen Sie sie ab und lassen Sie sie abtropfen.
- Karotte: Schälen Sie sie, waschen Sie sie und raspeln Sie sie in dünne Streifen.
- Tofu: In Würfel schneiden und nach Belieben leicht anbraten.
2. Die Fadennudeln kochen
- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und tauchen Sie die Fadennudeln dann 1 Minute lang ein.
- Die Fadennudeln sofort aus dem kochenden Wasser nehmen und abtropfen lassen. Geben Sie einen Schuss Öl hinzu, um ein Ankleben zu verhindern.
3. Das Gemüse anbraten
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Braten Sie zunächst die Shiitake-Pilze mit einer Prise Gemüsebrühepulver an und stellen Sie sie dann beiseite.
- Machen Sie dasselbe mit den Karotten, bis sie weich sind.
- Als nächstes den Spinat und die Sojasprossen bei starker Hitze mit einer Prise Gemüsebrühe anbraten. Bei Bedarf abtropfen lassen.
- Wenn Sie den Tofu frittiert haben, können Sie ihn kurz mit etwas Sojasauce anbraten, um seinen Geschmack zu verstärken.
4. Mischen Sie die Fadennudeln
Bereiten Sie eine Sauce zu, indem Sie die folgenden Zutaten mischen: 1 Esslöffel Sojasauce- 1/2 Esslöffel Austernsauce
- 1/2 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1 Teelöffel Gemüsebrühepulver
- 1 Esslöffel Wasser
Die Soße in einer Pfanne erhitzen, bis eine glatte Masse entsteht, dann die Fadennudeln dazugeben und gut vermischen, damit sie die Soße aufsaugen.
5. Ausbildung
- Die Fadennudeln auf einem großen Teller anrichten.
- Fügen Sie das sautierte Gemüse (Spinat, Sojasprossen, Shiitake-Pilze, Karotten) und Tofu hinzu und ordnen Sie alles ästhetisch an.
- Für zusätzlichen Geschmack und Textur mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
Tipps zum Verfeinern dieses Gerichts
- Variieren Sie das Gemüse: Ersetzen Sie die Sojasprossen durch geraspelten Kohl oder fügen Sie andere Pilze wie Enoki oder Austernpilze hinzu.
- Besondere Würze: Für ein intensiveres Aroma einen Hauch Sesamöl hinzufügen.
- Dekoration: Mit gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln bestreuen, um Farbe und Geschmack zu verleihen.
Abschluss
Sautierte Bohnennudeln mit Gemüse sind ein einfach zuzubereitendes Gericht mit leichten und ausgewogenen Aromen. Dieses Gericht eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder vegetarische Tage und kombiniert weiche Fadennudeln, frisches Gemüse und Tofu für ein köstliches und nahrhaftes Ergebnis. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und entdecken Sie ein neues Grundnahrungsmittel für die Küche!
