Nel 2024, il Vietnam continua a distinguersi per i suoi piatti tradizionali unici e per le sue creazioni culinarie innovative. Ecco una selezione di piatti vietnamiti da provare quest’anno:

1. Phở

Descrizione

Il phở è il piatto nazionale del Vietnam ed è preparato con noodles di riso, un brodo ricco a base di ossa di manzo o di pollo e diversi tipi di carne, come manzo poco cotto, manzo cotto o pollo.

Nota

Nel 2024, varianti del phở come il “phở trộn” (noodles mescolati), il “phở xào” (noodles saltati) o il phở servito con brodi più creativi stanno attirando sempre più attenzione.

Spezie e condimenti necessari per preparare il phở

Brodo: anice stellato, cannella, chiodi di garofano, cardamomo nero, zenzero, cipolla secca, salsa di pesce, zucchero, sale, pepe.

Condimenti: cipollotto, coriandolo lungo, coriandolo, limone, peperoncino, salsa piccante, salsa scura.

>> Leggi di più: Come preparare il Phở.

2. Bánh Mì

Descrizione

Il bánh mì vietnamita è una perfetta combinazione di pane croccante e farciture saporite come carne grigliata, salumi vietnamiti, pâté, verdure fresche e la sua caratteristica salsa.

Nota

Il bánh mì con nuove farciture, come manzo saltato con foglie di lốt, frutti di mare o nella versione vegetariana, è diventato sempre più popolare.

Spezie e condimenti necessari per preparare il bánh mì

Farcitura: pâté, burro, salsa di soia, sale, zucchero, pepe.

Verdure e condimenti: cetriolo, verdure sottaceto, coriandolo, peperoncino, maionese.

>> Leggi di più: Come preparare il bánh mì con pâté.

3. Bún Chả

Descrizione

Il bún chả è un famoso piatto di Hanoi, preparato con noodles di riso, carne grigliata e polpette di carne, accompagnato da una salsa di pesce agrodolce e verdure fresche.

Nota

Anche le versioni creative del bún chả con salse particolari o diversi tipi di carne meritano di essere provate.

Spezie e condimenti necessari per preparare il bún chả

Salsa: salsa di pesce, aglio, peperoncino, zucchero, aceto, acqua.

Carne grigliata: salsa di pesce, miele, aglio tritato, pepe, salsa di ostriche, olio da cucina.

Verdure fresche: lattuga, basilico thailandese, perilla, erbe aromatiche fresche.

>> Leggi di più: Come preparare il Bún Chả.

4. Gỏi Cuốn

Descrizione

Il gỏi cuốn è un piatto leggero preparato con gamberi, carne, noodles di riso e verdure fresche avvolti in carta di riso, servito con salsa di arachidi o salsa di pesce agrodolce.

Nota

Il gỏi cuốn preparato con nuovi ingredienti come funghi, frutti di mare o una varietà di verdure offre un’esperienza culinaria interessante e rinfrescante.

Spezie e condimenti necessari per preparare il gỏi cuốn

Salsa: salsa di arachidi oppure salsa di pesce preparata con salsa di pesce, zucchero, aceto, aglio e peperoncino.

Condimenti: sale, pepe ed erbe fresche come basilico thailandese, coriandolo e menta.

>> Leggi di più: Come preparare gli involtini vietnamiti.

5. Bánh Xèo

Descrizione

Il bánh xèo è una crêpe vietnamita croccante farcita con gamberi, carne e germogli di soia, servita con verdure fresche e una salsa di accompagnamento.

Nota

Nel 2024, il bánh xèo farcito con frutti di mare o altri ingredienti creativi è particolarmente apprezzato.

Spezie e condimenti necessari per preparare il bánh xèo

Pastella: curcuma, acqua di cocco, sale, acqua, cipollotto.

Farcitura: gamberi, carne, germogli di soia, cipolla, sale, pepe.

Salsa: salsa di pesce, zucchero, aceto, aglio, peperoncino, acqua.

>> Leggi di più: Come preparare dei Bánh Xèo deliziosi e croccanti

6. Cao Lầu

Descrizione

Il cao lầu è una specialità di Hội An, preparata con noodles spessi, carne di maiale, verdure fresche e un brodo saporito.

Nota

Le varianti del cao lầu con diversi tipi di carne o frutti di mare stanno diventando sempre più popolari.

Spezie e condimenti necessari per preparare il cao lầu

Brodo: salsa di pesce, aglio tritato, pepe, zucchero, acqua di cocco.

Condimenti: verdure fresche come lattuga amara, fagioli mung, germogli di soia e cipolle fritte.

>> Leggi di più: Come preparare il Cao Lầu.

7. Bánh Căn

Descrizione

Il bánh căn è una piccola crêpe croccante farcita con gamberi, calamari o carne macinata, servita con una salsa agrodolce e verdure fresche.

Nota

Anche le nuove versioni del bánh căn con farciture creative come funghi, pollo o formaggio meritano di essere provate.

Spezie e condimenti necessari per preparare il bánh căn

Pastella: acqua, farina di riso, sale.

Farcitura: gamberi, calamari, carne macinata, cipolla.

Salsa: salsa di pesce, zucchero, aceto, aglio, peperoncino, acqua.

>> Leggi di più: Come preparare il Bánh Căn.

8. Chè

Descrizione

Il chè vietnamita è disponibile in numerose varianti, tra cui il chè bưởi con pomelo, il chè ai fagioli e il chè con gelatina d’erba, tutti caratterizzati da un gusto dolce e rinfrescante.

Nota

Il chè preparato con nuovi ingredienti come frutti tropicali, gelatine vegetali o diversi tipi di fagioli è diventato una tendenza sempre più popolare.

Ingredienti necessari per preparare il chè

Chè bưởi: fagioli mung, scorza di pomelo, zucchero, sale, latte di cocco.

Chè ai fagioli: diversi tipi di fagioli (fagioli mung, fagioli rossi, fagioli neri), zucchero, latte di cocco, vaniglia.

 

9. Cơm Tấm

Descrizione

Il cơm tấm è un popolare piatto vietnamita preparato con riso spezzato, carne grigliata, uova e salumi vietnamiti, servito con salsa di pesce.

Nota

Il cơm tấm con diversi tipi di carne e salse creative continua ad attirare l’attenzione degli amanti della buona cucina.

Spezie e condimenti necessari per preparare il cơm tấm

Carne grigliata: salsa di pesce, zucchero, aglio tritato, pepe, salsa di ostriche, olio da cucina.

Salsa di pesce: salsa di pesce, zucchero, aceto, aglio, peperoncino, acqua.

Condimenti: verdure fresche come coriandolo, cetriolo e pomodoro.

10. Lẩu Mắm

Descrizione

Il lẩu mắm è un tipico hot pot del sud-ovest del Vietnam, preparato con un brodo a base di pesce fermentato, verdure e frutti di mare o carne.

Nota

Le nuove varianti del lẩu mắm con diversi tipi di pesce fermentato e ingredienti creativi sono diventate uno dei punti forti della cucina vietnamita.

Spezie e condimenti necessari per preparare il lẩu mắm

Brodo: pesce fermentato (mắm cá linh, mắm cá sặc), aglio, peperoncino, zucchero, pepe.

Condimenti: verdure fresche come fagioli mung, verdure a foglia verde, melanzane, germogli di soia e basilico thailandese.

11. Bánh Tráng Nướng

Descrizione

Il bánh tráng nướng è un popolare snack vietnamita preparato con carta di riso grigliata e croccante, guarnita con uova, carne, gamberi, cipolla e salsa.

Nota

Anche il bánh tráng nướng con condimenti creativi come formaggio, salsicce o frutti di mare è molto apprezzato.

Ingredienti necessari per preparare il bánh tráng nướng

Condimenti: uova, gamberi secchi, carne macinata, cipollotto, burro, formaggio, maionese.

Per insaporire: salsa piccante, salsa di pesce, sale, pepe.

12. Nem Rán (Chả Giò)

Descrizione

I nem rán sono un piatto tradizionale vietnamita preparato con carne di maiale, gamberi, funghi orecchio di Giuda e vermicelli, avvolti in carta di riso e fritti fino a diventare croccanti.

Nota

Le nuove versioni dei nem rán con diverse farciture, come funghi, verdure o frutti di mare, sono anch’esse molto popolari.

Ingredienti necessari per preparare i nem rán

Farcitura: carne di maiale, gamberi, funghi orecchio di Giuda, vermicelli, carote, aglio tritato, sale, pepe.

Salsa: salsa di pesce, zucchero, aceto, aglio, peperoncino, acqua.

Conclusione

Il 2024 è un anno ideale per scoprire la cucina vietnamita, dove tradizione e modernità si incontrano in modo unico. Prendetevi il tempo per assaggiare ed esplorare questi piatti speciali e vivere un’esperienza culinaria indimenticabile!