En 2024, le Vietnam continue de se démarquer par ses plats traditionnels uniques et ses créations culinaires innovantes. Voici une liste des plats vietnamiens à essayer cette année:
1. Phở
Description
Le phở est le plat national du Vietnam, composé de nouilles de riz, d’un bouillon riche à base d’os de bœuf ou de poulet, et de différentes viandes comme le bœuf saignant, le bœuf cuit ou le poulet.
Remarque
En 2024, les variantes du phở comme le "phở trộn" (nouilles mélangées), le "phở xào" (nouilles sautées) ou le phở avec des bouillons créatifs attirent l’attention.
Épices nécessaires pour préparer le phở
Bouillon: anis étoilé, cannelle, clous de girofle, cardamome noire, gingembre, oignon sec, sauce de poisson, sucre, sel, poivre.
Assaisonnement: ciboulette, coriandre longue, coriandre, citron, piment, sauce piquante, sauce noire.
>> Lire la suite: Comment faire du Phở.
2. Bánh Mì
Description
Le bánh mì vietnamien est une parfaite combinaison de pain croustillant et de garnitures telles que la viande grillée, la charcuterie, le pâté, les légumes frais et la sauce caractéristique.
Remarque
Le bánh mì avec des garnitures nouvelles comme le bœuf sauté aux feuilles de lốt, les fruits de mer ou la version végétarienne est très populaire.
Épices nécessaires pour préparer le bánh mì
Garniture: pâté, beurre, sauce soja, sel, sucre, poivre.
Légumes et assaisonnements: concombre, légumes en saumure, coriandre, piment, mayonnaise.
>> Lire la suite: Comment faire du pain de pâté.
3. Bún Chả
Description
Le bún chả est un plat célèbre de Hanoi, composé de nouilles de riz, de viande grillée et de boulettes de viande, accompagné de sauce de poisson aigre-douce et de légumes frais.
Remarque
Les versions créatives du bún chả avec des sauces uniques ou différentes viandes valent la peine d’être essayées.
Épices nécessaires pour préparer le bún chả
Sauce: sauce de poisson, ail, piment, sucre, vinaigre, eau.
Viande grillée: sauce de poisson, miel, ail haché, poivre, sauce aux huîtres, huile de cuisson.
Légumes frais: laitue, basilic thaï, périlla, herbes aromatiques.
>> Lire la suite: Comment faire du pain de bún chả.
4. Gỏi Cuốn
Description
Le gỏi cuốn est un plat léger composé de crevettes, de viande, de nouilles de riz et de légumes frais enroulés dans une feuille de riz, accompagné de sauce aux cacahuètes ou de sauce de poisson aigre-douce.
Remarque
Le gỏi cuốn avec des ingrédients nouveaux comme des champignons, des fruits de mer ou des légumes variés offre une expérience intéressante.
Épices nécessaires pour préparer le gỏi cuốn
Sauce: sauce aux cacahuètes ou sauce de poisson préparée avec de la sauce de poisson, du sucre, du vinaigre, de l’ail et du piment.
Assaisonnement: sel, poivre, légumes frais comme le basilic thaï, la coriandre, la menthe.
>> Lire la suite: comment faire du Rouleaux de printemps Vietnamiens.
5. Bánh Xèo
Description
Le bánh xèo est une crêpe croustillante garnie de crevettes, de viande, de pousses de soja, servie avec des légumes frais et une sauce.
Remarque
En 2024, le bánh xèo avec des garnitures de fruits de mer ou des garnitures créatives est très apprécié.
Épices nécessaires pour préparer le bánh xèo
Pâte: curcuma, eau de coco, sel, eau, ciboulette.
Garniture: crevettes, viande, pousses de soja, oignon, sel, poivre.
Sauce: sauce de poisson, sucre, vinaigre, ail, piment, eau.
>> Lire la suite: Comment préparer des Bánh Xèo délicieux et croustillants
6. Cao Lầu
Description
Le cao lầu est une spécialité de Hội An, avec des nouilles épaisses, de la viande de porc, des légumes frais et un bouillon savoureux.
Remarque
Les variantes du cao lầu avec différentes viandes et fruits de mer deviennent populaires.
Épices nécessaires pour préparer le cao lầu
Bouillon: sauce de poisson, ail haché, poivre, sucre, eau de coco.
Assaisonnement: légumes frais comme la laitue amère, les haricots mungo, les pousses de soja, les oignons frits.
>> Lire la suite: Comment faire du cao lau.
7. Bánh Căn
Description
Le bánh căn est une petite crêpe croustillante avec une garniture de crevettes, de calmar ou de viande hachée, servie avec une sauce aigre-douce et des légumes frais.
Remarque
La nouvelle version du bánh căn avec des garnitures créatives comme les champignons, le poulet ou le fromage vaut également la peine d’être essayée.
Épices nécessaires pour préparer le bánh căn
Pâte: eau, farine de riz, sel.
Garniture: crevettes, calmar, viande hachée, oignon.
Sauce: sauce de poisson, sucre, vinaigre, ail, piment, eau.
>> Lire la suite: Comment faire du banh can.
8. Chè
Description
Le chè vietnamien se décline en plusieurs variétés comme le chè bưởi (pamplemousse), le chè aux haricots, le chè à la gelée d’herbes, avec une saveur douce et rafraîchissante.
Remarque
Le chè avec de nouveaux ingrédients comme les fruits tropicaux, la gelée végétale ou de nouvelles sortes de haricots est une tendance.
Épices nécessaires pour préparer le chè
Chè bưởi: haricots mungo, zeste de pamplemousse, sucre, sel, lait de coco.
Chè aux haricots: haricots divers (haricots mungo, haricots rouges, haricots noirs), sucre, lait de coco, vanille.
9. Cơm Tấm
Description
Le cơm tấm est un plat populaire composé de riz brisé, de viande grillée, d’œufs, de charcuterie, servi avec de la sauce de poisson.
Remarque
Le cơm tấm avec différentes viandes et sauces créatives attire l’attention des gastronomes.
Épices nécessaires pour préparer le cơm tấm
Viande grillée: sauce de poisson, sucre, ail haché, poivre, sauce aux huîtres, huile de cuisson.
Sauce de poisson: sauce de poisson, sucre, vinaigre, ail, piment, eau.
Assaisonnement: légumes frais comme la coriandre, le concombre, la tomate.
10. Lẩu Mắm
Description
Le lẩu mắm est une fondue typique du sud-ouest avec un bouillon à base de poisson fermenté, de légumes et de fruits de mer ou de viande.
Remarque
Les nouveaux types de lẩu mắm avec des variétés de poisson fermenté et des ingrédients créatifs sont des points forts de la cuisine.
Épices nécessaires pour préparer le lẩu mắm
Bouillon: poisson fermenté (mắm cá linh, mắm cá sặc), ail, piment, sucre, poivre.
Assaisonnement: légumes frais comme les haricots mungo, les choux verts, l’aubergine, les pousses de soja, le basilic thaï.
11. Bánh Tráng Nướng
Description
Le bánh tráng nướng est une collation populaire, composée de galettes de riz grillées croustillantes garnies d’œufs, de viande, de crevettes, d’oignon et de sauce.
Remarque
Le bánh tráng nướng avec des garnitures créatives comme le fromage, les saucisses ou les fruits de mer est également très apprécié.
Épices nécessaires pour préparer le bánh tráng nướng
Garniture: œufs, crevettes séchées, viande hachée, ciboulette, beurre, fromage, mayonnaise.
Assaisonnement: sauce piquante, sauce de poisson, sel, poivre.
12. Nem Rán (Chả Giò)
Description
Les nem rán sont un plat traditionnel composé de porc, de crevettes, de champignons noirs, de vermicelles, enroulés dans une feuille de riz et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Remarque
Les nouvelles versions des nem rán avec des garnitures variées comme les champignons, les légumes ou les fruits de mer sont très populaires.
Épices nécessaires pour préparer les nem rán
Garniture: porc, crevettes, champignons noirs, vermicelles, carottes, ail haché, sel, poivre.
Sauce: sauce de poisson, sucre, vinaigre, ail, piment, eau.
Conclusion
2024 est une excellente année pour découvrir la cuisine vietnamienne, qui combine tradition et modernité. Prenez le temps de déguster et d'explorer ces plats uniques pour une expérience culinaire inoubliable!
