Vietnamesische Frühlingsrollen sind ein beliebtes Gericht mit ansprechenden Farben und köstlichen, einzigartigen Aromen. Kochen Sie gemeinsam mit Hello Asia dieses köstliche Gericht und beeindrucken Sie die ganze Familie!
Zutaten
- 100 g Reispapier
- 200 g frische Garnelen
- 200 g Schweinefleisch (Bauch oder Schweinerücken)
- 100 g vietnamesische Schweinefleischwurst (chả lụa)
- 3 Eier
- 200 g frische Reisnudeln
- 400 g frisches Gemüse (Salat, Kräuter, Basilikum, Minze)
- 100 g Sojasprossen
- 1 bis 2 Gurken
- 1 Karotte (optional)
- 100 g Schnittlauch
- 1 TL Salz
Zutaten für die Sauce
- 3 EL Nuoc Mam
- 2 EL Zucker
- 2 EL Essig oder Zitronensaft
- 3 EL Wasser
- 3 Knoblauchzehen und 2 Chilis, fein gehackt
- Geröstete und grob gehackte Erdnüsse (optional)
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Garnelen: Die Garnelen reinigen, mit etwas Salz kochen, anschließend schälen und den schwarzen Darm entfernen.
Schweinefleisch: Das Schweinefleisch waschen, mit etwas Salz kochen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.
Eier: Die Eier mit etwas Salz verquirlen, bei schwacher bis mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind. Abkühlen lassen und anschließend in dünne Streifen schneiden.
Schweinefleischwurst: In dünne Streifen schneiden.
Frische Reisnudeln: Kurz unter Wasser abspülen, um sie weicher zu machen, und anschließend abtropfen lassen.
Frisches Gemüse: Sorgfältig waschen, etwa 10 Minuten lang in Salzwasser einweichen und anschließend abtropfen lassen.
Sojasprossen: Sorgfältig abspülen.
Gurke: Waschen, halbieren, die Kerne entfernen und anschließend in dünne Streifen schneiden.
Karotte: Schälen, waschen und in dünne Streifen reiben (optional).
Schnittlauch: Waschen und in 10–12 cm lange Stücke schneiden.
2. Sauce zubereiten
Nuoc Mam, Zucker, Essig (oder Zitronensaft) und Wasser gut vermischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Den gehackten Knoblauch und die Chilis hinzufügen. Bei Bedarf können Sie auch geröstete und zerstoßene Erdnüsse hinzufügen.
3. Die Frühlingsrollen (gỏi cuốn) rollen
Legen Sie ein Reispapier auf eine ebene Fläche (wenn es trocken und brüchig ist, tauchen Sie es kurz in Wasser, um es weicher zu machen).
Legen Sie eine kleine Menge Reisnudeln, frisches Gemüse, Sojasprossen, Gurke, Karotte, Schweinefleisch, Spiegeleier, Schweinefleischwurst und Garnelen auf das Reispapier.
Legen Sie 1–2 Schnittlauchhalme an ein Ende des Reispapiers, sodass sie beim Rollen schön herausragen.
Fest aufrollen, die Seiten des Reispapiers nach innen einschlagen und anschließend weiterrollen, bis eine Rolle entsteht.
Die Frühlingsrollen werden ansprechend präsentiert.
Servieren
Legen Sie die Frühlingsrollen auf einen Teller und servieren Sie sie mit der zubereiteten Sauce.
Guten Appetit und viel Erfolg mit Ihrem Frühlingsrollen-Gericht!
Die Frühlingsrollen sind sehr farbenfroh und ansprechend, und ihr Geschmack ist absolut unwiderstehlich. Das Reispapier ist leicht weich, das Gemüse frisch und knackig, das gekochte Schweinefleisch zart und aromatisch, ergänzt durch die cremige Schweinefleischwurst und die weichen Spiegeleier. Tauchen Sie sie in die süß-saure und würzige Sauce für ein wirklich köstliches kulinarisches Erlebnis!
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