Was ist Matcha? Japanisches Matcha-Latte-Rezept

Matcha ist Liebhabern japanischer Küche und Kultur längst kein Unbekannter mehr. Ursprünglich in traditionellen Teezeremonien verwendet, ist er heute eine wichtige Zutat für Getränke, Desserts, Eiscreme und sogar herzhafte Gerichte. Eine der beliebtesten Genussvarianten ist nach wie vor der Matcha Latte – eine köstliche Kombination aus der subtilen Bitterkeit von grünem Tee und der cremigen Süße von Milch.

Entdecken Sie in diesem Artikel, was Matcha ist , woher es kommt, welche verschiedenen Kategorien es gibt , wie man einen Matcha Latte nach japanischer Art zubereitet und welche 4 Produkte Sie bei Hello Asia nicht verpassen sollten .

Was ist Matcha?

Matcha ist ein feines Grünteepulver aus Blättern, die nach speziellen Methoden angebaut, geerntet und verarbeitet werden. Im Gegensatz zu herkömmlichem Grüntee, bei dem die Blätter aufgegossen werden, wird beim Matcha das ganze Blatt verzehrt, wodurch mehr Nährstoffe und Antioxidantien enthalten sind.

Es zeichnet sich durch seine leuchtend grüne Farbe und seinen leicht bitteren Geschmack mit einem süßen und pflanzlichen Abgang aus. Es ist die Grundzutat vieler moderner Getränke wie Smoothies, Eiscreme, Gebäck … und natürlich Lattes.

Herkunft von Matcha

Die Geschichte von Matcha reicht bis in die Tang-Dynastie in China (618–907) zurück, wo Teeblätter gedämpft, für den einfachen Transport zu Ziegeln gepresst und dann zu Pulver gemahlen wurden, das mit heißem Wasser und Salz vermischt wurde.

Im 12. Jahrhundert brachte der Zen-Mönch Eisai nach einer Chinareise die Teekultur und die Methode des Pulverkonsums nach Japan. Die Japaner entwickelten daraufhin ihre eigene Produktions- und Verwendungsmethode, woraus der moderne Matcha entstand, der das Herzstück der Teezeremonie (Chanoyu) bildet, einem Ritual, das von Ruhe, Achtsamkeit und Respekt geprägt ist.

Die verschiedenen Matcha-Kategorien nach Farbe und Qualität

Matcha gibt es in verschiedenen Qualitäten, abhängig von der Qualität der Blätter, der Farbe des Pulvers und der Verwendung. Hier sind die drei Hauptkategorien:

1. Matcha in Zeremonienqualität

• Hergestellt aus jungen Trieben , die von Hand aus dem oberen Teil der Sträucher geerntet werden.

• Hellgrün , ultrafeine Textur.

• Süßer, subtiler Geschmack mit Umami-Noten.

• Nur zum unverdünnten Trinken mit heißem Wasser verwenden, nicht zum Kochen bestimmt.

2. Premium Matcha (hohe Qualität)

• Hergestellt aus jungen Blättern, aber nicht nur aus den Spitzen.

• Etwas weniger leuchtend grüne Farbe, ausgewogener Geschmack zwischen Süße und leichter Bitterkeit .

• Ideal für den täglichen Verzehr, insbesondere in Lattes, Smoothies oder Kaltgetränken .

3. Kulinarischer Matcha (Kulinarische Qualität)

• Wird aus reiferen Blättern gewonnen, oft aus den unteren Blättern.

• Dunklere grüne Farbe, ausgeprägterer und leicht bitterer Geschmack.

• Perfekt für Gebäck, Eis, Cremes oder herzhafte Gerichte .

Wie man einen japanischen Matcha Latte zubereitet

Matcha Latte ist eine moderne Version der traditionellen Zeremonie und wird für seine samtige Textur und seinen raffinierten Geschmack geschätzt.

Zutaten :

• 2 g reiner Matcha

• 80ml heißes Wasser (ca. 80°C)

• 150 ml Milch (tierisch oder pflanzlich: Kokosnuss, Mandel usw.)

• 30 ml Zuckersirup (nach Geschmack)

• Eiswürfel (optional, wenn Sie es kalt mögen)

Utensilien:

• Ein Chasen -Bambus-Schneebesen oder Milchaufschäumer

• Tasse, Löffel, Messbecher

Vorbereitungsschritte:

1. Um Klumpen zu vermeiden, sieben Sie den Matcha in eine Schüssel.

2. Fügen Sie das heiße Wasser hinzu und schlagen Sie es in einer „M“- oder „W“-Form, bis ein schöner Schaum entsteht.

3. Erhitzen Sie die Milch oder schäumen Sie sie für einen fluffigeren Latte auf.

4. Gießen Sie den Matcha in eine Tasse und fügen Sie Milch und Sirup hinzu.

5. Geben Sie Eiswürfel hinzu, wenn Sie ihn kalt trinken, und streuen Sie zur Dekoration etwas Matcha darüber.

💡 Tipp : Verwenden Sie nicht heißeres Wasser als 80 °C, um Bitterkeit zu vermeiden. Zu heißes Wasser verändert den feinen Geschmack des Matcha.

Die 4 besten Matcha-Produkte, die Sie bei Hello Asia entdecken können

Egal, ob Sie ein erfahrener Matcha-Enthusiast oder ein neugieriger Anfänger sind, hier sind 4 Matcha-Produkte, die von Hello Asia aufgrund ihrer Qualität, Zweckmäßigkeit und ihres außergewöhnlichen Geschmacks ausgewählt wurden :

1. Matcha-Grüntee, süßer Matcha – ITO EN

• Herkunft : Japan

• Format : Schachtel mit 10 Beuteln à 12 g

• Highlights:

  • Hergestellt von ITO EN , einer legendären japanischen Marke.

  • Mischung aus reinem Matcha und Zucker , mit süßem und ausgewogenem Geschmack, perfekt für Anfänger.

  • Superpraktisch : Ein Beutel = eine Dosis, warm oder kalt zu trinken.

  • Kann in Smoothies, Kuchen, Eiscreme usw. verwendet werden.

• Tipp : Perfekt für die Zubereitung eines cremigen Latte mit heißer oder kalter Milch.

Japanischer süßer Matcha-Grüntee, 10 Stück x 12 g - Hello Asia

2. BIO Matcha aus Japan – Hello Asia

• Herkunft : Japan

• Format : 35 g Glas

• Highlights:

  • 100 % biologisch , ohne künstliche Aromen.

  • Intensive smaragdgrüne Farbe, feine Textur und reiner Geschmack.

  • Reich an Antioxidantien und Vitaminen , insbesondere Vitamin C.

  • Ideal für die traditionelle Verkostung oder in einem hochwertigen hausgemachten Matcha Latte .

• Vorschlag : Für Matcha-Puristen, die ein authentisches Erlebnis wünschen.

BIO Matcha aus Japan - Hello Asia

3. Instant Matcha Ginger Latte – GOLD KILI

• Herkunft : Singapur

• Format : 10 Beutel à 25 g

• Highlights:

  • Matcha + Ingwer -Kombination für ein belebendes und wohltuendes Getränk.

  • Ingwer unterstützt die Verdauung, Matcha fördert die Konzentration.

  • Schnelle Zubereitung : Ein Beutel, etwas heißes Wasser, fertig.

• Tipp : Nach dem Essen oder an kühlen Tagen genießen.

Instant-Ingwer-Matcha-Latte - GOLD KILI - 25 g

4. Instant Matcha Latte – GOLD KILI

• Herkunft : Japan

• Format : Schachtel mit 10 Beuteln à 25 g

• Highlights:

  • Ausgewogene Mischung aus Matcha und Milch für einen weichen, leicht süßen Geschmack.

  • Das Getränk ist in Sekundenschnelle fertig und kann heiß oder kalt getrunken werden.

  • Ideal als Kaffeeersatz oder für die Gourmetpause zwischendurch.

• Vorschlag : Für alle, die einen einfachen Einstieg in die Welt des Matcha suchen, ohne spezielle Ausrüstung.

Matcha mit Milch - GOLD KILI

Abschluss

Egal, ob Sie ein reiner Matcha- Liebhaber sind oder einen cremigen Latte suchen, der in 2 Minuten fertig ist , Hello Asia bietet eine Auswahl für jeden Geschmack. Jedes Produkt bringt Sie mit Qualität, Komfort und Authentizität ein Stück näher nach Japan.

Nehmen Sie sich Zeit zum Genießen, experimentieren Sie mit Ihren eigenen Rezepten und lassen Sie sich von der reichen und wohltuenden Welt des Matcha verführen.